Кал / Сервиз: 266 Доходи: 8 Време за подготовка: 0 часа 25 минути Общо време: 1 час 10 минути Съставки 1 1/2 фунта без кости, пилешки гърди без кости 2 c. нискомаслено мляко 1 супена лъжица. нискомаслено мляко 5 стрък мащерка сол Прясно смлян пипер 1 с.л. зехтин 5 гъби шийтаке 2 средни моркови 1 малък лук 5 унции замразен зелен грах 1 супена лъжица. царевично нишесте 1 яйчен белтък 8 замразени емпанада дискове Посоки
- В голяма тенджера на среден огън донесете пилешко месо, 2 чаши мляко, 3 стръка мащерка и 3/4 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер на късче. Продължавайте да къкри, докато пилешкото месо се сготви, 15 до 20 минути, прелитайки наполовина. Прехвърлете пилето в дъска за рязане и охладете. Месо с кубчета и оставете настрана. Прецедете горещото мляко от тенджерата и оставете настрана 1 чаша. Изхвърлете останалото съдържание.
- Загрейте фурната до 400 градуса F. Междувременно в голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън се нагрява масло. Сотирайте гъбите до омекване, около 4 минути. Добавете морковите и лука, намалете котлона до средна температура и гответе, докато морковите омекнат, около 10 минути. Подправете със сол и черен пипер. Извадете листата от остатъците от мащерка и добавете към тиган, заедно с грах и запазено пиле и мляко; довеждам до задушаване.
- В малка чиния разбъркайте заедно царевично нишесте и 3 супени лъжици студена вода. Добавете към тиган и разбъркайте на силен огън, докато сместа се сгъсти, 2 до 3 минути. Извадете тигана от топлина и го оставете настрана.
- В малка купа леко разбийте яйчния белтък и останалата 1 супена лъжица мляко. Поставете дисковете empanada върху 2 тави за печене, покрити с пергамент. Разделете пилешкото пълнене между дисковете empanada, оставяйки 1/2-инчови рамки около ръбовете. Намажете краищата с измиване на яйца и сгънете тестото, за да създадете обороти. Изравнете ръбовете с вилица за запечатване. Леко четкайте върховете на оборотите с измиване на яйца. Печете, докато коричките станат златистокафяви, около 15 минути, като обърнете тиганите наполовина.
