Насочете се към международния пътека за съставките на тази традиционна мексиканска супа.
Доходи: 8 порции Общо време: 1 час 30 мин. Съставки 2 фунта без кости пилешки бедра Кошер сол Прясно смлян черен пипер 1 супена лъжица. масло от рапица 1 малка глава лук, нарязан 1 побланов пипер, нарязан 3 скилидки чесън, нарязан 2 с.л. доматено пюре 1 супена лъжица. чили на прах 1 1/2 ч.л. смлян кимион 1 ч.л. сушен риган 2 (10 унции) консерви, нарязани на кубчета домати с меки зелени чили 8 c. пилешки запас 1 (15 унции) може да бъде омаян, изплакнат 1 1/2 c. нарязани пресни tomatillos 1 1/2 c. макаронени изделия фиде 1/2 c. нарязан пресен килантро, плюс още за сервиране на хрупкаво видео, нарязани репички, джалапеньо, заквасена сметана и клинове от липа, за сервиране на упътвания- Овкусете пилето със сол и черен пипер. Загрейте олио в голям съд или холандска фурна на средно силен огън. Гответе пиле, на партиди, до златисто кафяво, 3 до 5 минути на страна. Извадете в чиния.
- Добавете лука, черния пипер и чесъна в тенджерка. Гответе, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво, 4 до 6 минути. Разбъркайте доматено пюре, чили на прах, кимион и риган. Гответе, като разбърквате, докато ароматно, 1 минута. Разбъркайте доматите и гответе, като изстържете кафявите парченца от дъното на съда. Разбъркайте на склад, домашно, tomatillos и запазено пиле.
- Довежда се до кипене. Намалете котлона на слаб и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато пилешкото меко стане, 28 до 30 минути. Извадете пилето и настържете с две вилици; върнете се в гърне. Разбъркайте във фиде паста. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато пастата омекне, от 14 до 16 минути. Разбъркайте с цилантро. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте с клиранти, хрупкаво видео, репички, джалапеньо, заквасена сметана и варовикови клинове.
- Загрейте 1/3 чаша масло от рапица в голям тиган на средно силен огън. Добавете 1 чаша сварена фиде паста и гответе, като разбърквате, до златисто кафяво, 1 до 2 минути.
- Извадете с нарязана лъжица на чиния с хартиена кърпа. Подправете с кошерна сол и черен пипер.
