Бозайниковите боровинки са кръстоска между малина и къпина и придават интензивен аромат и жив цвят на този красив десерт.
Cal / Serv: 732 Доходи: 4 Време за подготовка: 0 часа 30 минути Общо време: 1 час 20 минути Съставки 4 големи яйчни белтъка 1 ч.л. дестилиран бял оцет 2 c. сладкарска захар 2 ч.л. сладкарска захар 1 с.л. царевично нишесте 1 в. малини боровинки 1/4 c. гранулирана захар 1 супена лъжица. пресен лимонов сок 1/2 с.л. тежък крем 1 с.л. купено от магазина лимонова извара 16 малки листа от свежа мента Упътване- Нарежете парче пергамент, за да се поберат в тава с хартия за печене. Използвайки малка купа и молив, проследете четири 5-инчови кръга, на разстояние 2 до 3 инча, върху пергамента; свалете надолу, така че кръговете да бъдат видими от другата страна. Поставете пергамент, маркиран отстрани, върху лист за печене. Заделени.
- Загрейте фурната до 250 градуса F. Междувременно в голяма купа с помощта на електрически миксер на средна скорост разбийте белтъка и оцета, докато се образуват меки върхове, около 4 минути. Увеличете скоростта до висока и поръсете в 1 чаша захарни захари, няколко супени лъжици наведнъж и царевично нишесте; бийте, докато меренгата е гъста и лъскава и държи твърди върхове, около 5 минути.
- С помощта на шпатула леко разстелете една четвърт от меренгата във всеки пергаментен кръг. Използвайки гърба на лъжицата, създайте 1-инчов кладенец в центъра на всяка меренга. Печете, докато меренгите станат много бледо златист цвят, около 45 минути. Изключете топлината и леко отворете вратата на фурната с дървена лъжица. Оставете меренгите да се охладят във фурна до хрупкава, 1 до 2 часа.
- В средна купа смесете заедно боровинки, гранулирана захар и лимонов сок. Оставете да седне 15 минути.
- Междувременно поставете билки от електрически миксер и метална или стъклена купа със среден размер във фризера и охладете до много студено, около 10 минути. В охладена купа комбинирайте сметаната и останалата захарна захар. С помощта на електрически миксер разбийте, докато се образуват меки върхове, около 5 минути.
- В средна купа сгънете заедно бита сметана и лимоновата извара; лъжица в ямки от меренги. Отгоре намажете с резервирани боровинки и гарнирайте с мента.
