Яйце може да се свари с помощта на най-различни методи, но най-добрият начин е винаги да го накиснете във вряща вода. Ако яйцата ви не варят както трябва, може би това е, защото директно ги варите или не ги готвите достатъчно дълго. След като сте се научили да правите перфектните варени яйца, опитайте да ги използвате в салати или пържен ориз или да ги превърнете в вкусни отклонени яйца.
Метод на сос
Методът за варене на яйца е най-бърз и той дава най-добрия вкусен резултат. Поставете яйцата на един слой в дъното на тежка тенджера. Покрийте ги със студена до хладка вода до около сантиметър над горната част на яйцата. Включете котлона на средно висок и докарайте водата до кипене. След като заври, изключете котлона и покрийте тигана. Изключването на котлона ще спре кипенето, което е от съществено значение за перфектно сварените яйца. Директното варене на яйцата може да доведе до зелен жълтък с сярен вкус и здрава, гумена текстура.
Оставете яйцата да седят за 10 до 15 минути, в зависимост от това колко силно искате да бъде игото. Използвайте кухненски таймер, за да гарантирате, че не ги оставяте да седят прекалено дълго. Изцедете водата от яйцата и след това ги пуснете под студена вода или ги потопете в купа със студена вода, за да изстинат. Този процес също ще ги улесни отлепването и ще намали напуканите черупки. Съхранявайте сварените яйца в хладилник в херметичен контейнер до готовност за употреба или обелете веднага.
Метод с електрически чайник
Алтън Браун, популярна американска хранителна личност и автор на книгата Gear for Your Kitchen, препоръчва използването на електрическа кана за варене на яйца. Този метод е подобен на метода за тенджера, освен че няма да е необходимо да регулирате топлината сами.
Поставете яйцата на един слой в долната част на голяма електрическа кана. Покрийте с вода до около сантиметър над горната част на яйцата. Включете чайника и докарайте водата до кипене - чайникът ще се изключи автоматично, когато водата заври. След като чайникът е изключен, просто настройте вашия кухненски таймер за 10 до 15 минути и оставете яйцата да седят. Изцедете водата и след това потопете яйцата в студена вода или ги пуснете под чешмата, за да се охладят.
Съвети за варене на перфектното яйце
Преди да поставите яйцата в тигана, извадете ги от хладилника и ги оставете да достигнат стайна температура, ако е възможно. Това ще намали времето, необходимо за готвене. Въпреки това, охладените яйца могат да се използват успешно с някой от тези методи.
Добавете няколко допълнителни минути към времето за почивка, ако е необходимо. Докато за варенето на яйца със среден размер са необходими само 10 минути, за много малки яйца може да са ви необходими осем минути, а за много големи яйца може да са ви необходими до 15 минути. Използвайте по-малко време за по-меки варени яйца и повече време за по-твърдо сварени яйца, в зависимост от личните ви предпочитания.
