Това класическо подсладено ястие с меласа и кафяво захар се представя във фурната, оставяйки време на готвача да се наслади на играта.
Cal / Serv: 470 Доходи: 8 Съставки 1 пакет сушен страхотен северен боб 1 супена лъжица. зехтин 1 фунт килбаса с ниско съдържание на мазнини 1 голям лук 4 скилидки чесън 1 може цели обелени домати с гъсто доматено пюре вряща вода 1/4 с. лека меласа 1/4 c. светлокафява захар 1 ч.л. смлян джинджифил 1 ч.л. сол 1/2 ч.л. смлян черен пипер Посоки- Сортирайте и изплакнете боба, следвайки указанията на опаковката. За да накиснете фасула, в тенджера с 2 части, загрейте боб и 4 чаши студена вода до кипене на силен огън. Отстранете тенджерата от топлина; покрийте и оставете за 1 час. Отцедете и изплакнете накиснатия фасул.
- Загрейте фурната до 350 градуса F. В тежка 6-квартна холандска фурна загрейте масло на среден огън. Добавете килбаса и соте, докато парчетата покафенеят от всички страни. Добавете лука и чесъна; сотирайте до леко покафеняване. Добавете отцедения накиснат боб, доматите с пюре, 2 чаши вряща вода, меласата, кафява захар, джинджифил, сол и черен пипер. Загрейте до кипене на силен огън. Отстранете сместа от боб от топлина; покрийте и печете във фурна от 2 до 2 1/2 часа или докато бобът омекне. Проверявайте от време на време и при необходимост добавете още вряла вода.
- За да сервирате, разбъркайте запечения боб и черпак в купички или прехвърлете холандска фурна на готварска печка, като добавите вряща вода, когато е необходимо, за да не залепне яхнията. Дръжте боба топъл на много слаб огън, за да могат гостите да си помогнат по желание. Фасулът може да се държи топъл до 2 часа върху печката; добавете малко вряла вода, когато е необходимо, за да не залепне. Проверявайте от време на време с бърз четене термометър и регулирайте топлината, ако е необходимо, за да поддържате температура над 140 градуса F.
