Печени диви гъби, пълни с чесън, шалот и коняк, отгоре чесън хляб, за да направите това грандиозно, неустоимо предястие.
Cal / Serv: 260 Доходи: 6 Време за подготовка: 0 часа 40 минути Общо време: 1 час 10 минути Съставки 3 фунта смесени пресни гъби 3 унции. сушени гъби 1/4 c. зехтин 3 с.л. ситно нарязани шалот 6 скилидки чесън 1/4 с.л. пилешки бульон с ниско съдържание на натрий 2 супени лъжици. коняк 2 с.л. масло 1 1/2 ч.л. сол 1/2 ч.л. смлян черен пипер 2 стрък розмарин 2 стрък мащерка 1/4 с. Нарязан магданоз с плосък лист 1 1/4 унция бръснат пармезан Посоки- Загрейте фурната до 450 градуса F.
- Нарежете пресни гъби с дебелина 1/4 инча. Накиснете сушените гъби в купа с гореща вода до омекване - около 10 минути. Изплакнете и изстискайте до изсъхване.
- Загрейте 12-инчов устойчив на фурна тиган до много горещо. Добавете зехтин и пресни гъби. Гответе, докато бъркате често, на силен огън, докато гъбите освободят течността си - около 10 минути. Добавете шалот, чесън, рехидратирани гъби. Гответе, докато течността се изпари. Добавете бульон, коняк, масло, сол, черен пипер и 2 стръка всяка розмарин и мащерка. Прехвърлете тиган във фурната и печете, като разбърквате два пъти, в продължение на 30 минути. Разбъркайте останалите билки.
- Сервирайте топъл върху чеснов хляб с пармезан къдрици.
