Преди обстрела има 12 до 15 миди в килограм.
Целите коремни миди, ястие, популярно в района на Нова Англия в Америка, се подреждат по два основни начина: или като ленти от миди или цели миди. И двете се запържват, а лентите са просто мида с отстранен корем. Цяла мида на корема се отнася до цяла мида, която е панирана и пържена.
Тип Clam
Докато на пазара се предлагат много разновидности на миди, обикновено мидите за пържене за пържене обикновено идват от избран тип, известен като меки черупки. Наричани също като миди с дълга шия или Ipswich, те се отстраняват от черупката си с акцент върху поддържане на корема, присъединен към шията. Ако коремът се отдели, мидата се заделя на ленти за миди.
Характеристики
Мидата с мека черупка расте между три и четири инча. Когато е затворен, сифонът стърчи в двата края - единият позволява да се консумира храна, а другият да елиминира отпадъците. Кожена мембрана, видима и от външната страна на черупката, обхваща и двата сифона. Мембраните се отстраняват като част от процеса на почистване преди готвене.
рецепта
Докато рецептите варират, основният процес е същият: Разклатете мидите, извадете ги от черупката, плъзнете и изхвърлете мембраната на всеки сифон. Оставете мидите да се накисват във вода за 20 до 60 минути, за да се отстрани пясъкът или песъчинката, след което ги потупвайте сухи. Хлебните миди се използват за паниране на основата на царевично брашно и се запържват в резервоар с масло на 365 градуса по Фаренхайт. Извадете мидите с помощта на телена цедка, когато придобият златисто-кафяв цвят. Оставете настрана да се охлади и потупайте опитайте да премахнете излишното масло. Сервирайте с лимонов клин, коктейл или сос от таратор.
Хранителна информация
Докато точната хранителна стойност варира в зависимост от съставките и метода на пържене, сервирането на 3/4 чаши пържени миди с цял корем има приблизително 450 калории, 25 грама мазнини, 29 грама въглехидрати и 13 грама протеини. Сервирането на пържени миди осигурява над 17 процента от препоръчителната дневна норма на желязо.
