Ромите, известни още като роми или цигани, са индоарийски номадски народ, живеещ в Южна и Източна Европа, Великобритания и Северна Америка. Типичните ромски храни включват дивеч и птици, картофи, ориз и зеленчуци като лук, шведи и зеле. Тези храни са склонни да се приготвят като яхния или пържени и са силно подправени със смлян черен пипер и люти люти чушки.
Лютите чушки са често срещана ромска подправка.
Заешка яхния
Повечето ромски готвене се правят на открит огън в железни тенджери или чайници, така че не е изненадващо, че много основни ястия са под формата на яхнии или гъсти супи. В тенджерата за яхния може да намерите гъска, пилешко, свинско или бекон, както и дивеч като пъдпъдъци и яребици. Едно от най-популярните ромски ястия е заешката яхния, в която парченца заешко месо и карантии се комбинират с шунка или бекон, малки птици, лук, гъби и запас. Подправя се с риган, мащерка, сол и черен пипер и се сервира в сладкарска черупка.
Заешката яхния е добре познато ромско ястие.
таралеж
Да, таралеж. Таралеж (Hociwici или Niglo в Романи) се счита за деликатес, особено от френските и британските цигани. Таралежът често се готви, като го увива в глина и го пече на огъня. Когато отстранената втвърдена глинена черупка се отстрани, бодлите също се отлепват. Често месото на таралежи се готви с агримония и киселец, билки, често използвани в ромски ястия. Други методи за готвене включват яхнии с лук и домати и дори като лазаня.
Таралежът се пече с билки и се увива в глина.
Зелеви сарми
Зелените рулца или сарми са популярна ромска храна; те са често срещано ястие в много източноевропейски страни. Зелените листа се пълнят със смес от смляно месо, ориз и люта зелена чушка като джалапено. Именно лютата чушка прави ястието типично ромско. След това сместа се подправя с черен пипер и сол и се готви в доматен сос.
Пълнени зелеви рулца се правят с подправено месо и ориз.Pirogo
Пирого, или пудинг с юфка, е типичен ромски десерт, който е доста подобен на източноевропейския кугел, който също е пудинг, запечен с юфка, крема сирене и понякога плодове. Pirogo се прави с плоска юфка, крема сирене, касис и стафиди, слоеста и изпъстрена с масло. След това се пече.
Стафиди и касис се добавят към Пирого, или пудинг от юфка.
Кафе и чай
Много силно черно кафе с много захар в него е ежедневна напитка на ромския народ. Друга любима напитка е ромският чай, или Rromano Cajo, който е много подобен на руския чай. Сервира се в чаши и гарнира с плодове като ягоди или праскови.
Силното, сладко черно кафе е популярна ромска напитка.
