Маслото и сметаната правят тези карамели да се стопят в устата ви приказно.
Доходи: 60 Време за подготовка: 0 часа 45 минути Общо време: 1 час 30 минути Състав растително масло 1 c. захар 1 с.л. тежък крем 1/2 с.л. несолено масло 1 с.л. лек царевичен сироп 1 1/2 ч.л. ванилов екстракт Начин на употреба- Линия 8-инчов тиган с фолио и щедро четка с растително масло. Заделени.
- В средна тенджера на силен огън варете захар, без да бъркате, докато започне да се разтапя и да се балон. С помощта на метална лъжица разбъркайте бавно, докато захарта се разтопи напълно, около 1 минута. Махнете от котлона и добавете сметана (захарта ще се утаи в твърда маса). Добавете маслото и царевичния сироп. Поставете термометър за бонбони в тенджера, върнете се в котлона и гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато сместа се втечни, около 30 минути.
- Увеличете топлината до средно висока и гответе, докато карамелената смес достигне 238 градуса F. Махнете тигана от котлона; се разбърква в екстракт от ванилия. Внимателно изсипете горещ карамел в подготвен тиган. С помощта на шпатула, покрита с растително масло, изгладете всички мехурчета по повърхността. Охлаждайте карамела до твърд, но все пак леко топъл, около 35 минути.
- Вдигнете карамела от тигана и обелете фолиото. Поставете върху намаслена дъска за рязане и нарежете на 1-инчови квадратчета, като използвате смазан нож.
