Подобно на белгийските ендиви листа, червените и бели венчелистчета на лале правят елегантни, годни за консумация мезета.
Кал / Сер: 24 Доходи: 36 Съставки 12 сушени половинки домат 1 супена лъжица. борови ядки 1 скилидка чесън 1 супена лъжица. нарязан пресен босилек или 1 чаена лъжичка сушен босилек 1 супена лъжица. нарязан на ситно чесън 1 супена лъжица. настърган пармезан 2 с.л. екстра върджин зехтин 1/4 ч.л. сол 1/4 ч.л. смлян черен пипер 3 1/2 унция. Сирене Gouda или Edam 4 големи червени или други цветни лалета без пестициди 2 големи бели лалета без пестициди Допълнително нарязан чесън (по избор) Упътване- Пригответе доматено песто: В тенджера с 1 кварт загрейте половинките домат и достатъчно вода, за да се покрие до кипене. Махнете от котлона и оставете доматите да престоят, докато се охладят достатъчно - около 15 минути.
- В хранителен комбайн, снабден с нож за рязане, обработвайте борови ядки и чесън, докато се нарязват на ситно. Изцедете доматите и изцедете сухи; добавете към чесновата смес. Обработвайте, докато доматите са много ситно нарязани. Добавете босилек, чесън, пармезан, олио, сол и черен пипер; обработвайте до получаването на сравнително гладки пюрета. (Доматеното песто може да бъде направено напред; прехвърлете в малка купа, покрийте и хладилник до 3 дни.)
- Точно преди сервиране извадете восък, ако има такъв, от сиренето и изхвърлете. Нарежете сиренето на оскъдни 1/4-инчови филийки. Нарежете филийките на триъгълници с дължина около 1 1/4 инча и ширина 1/2 инча в основата.
- Издърпайте венчелистчетата от стъблата на лале; изрежете и изхвърлете 1/4 инча от горчивата основа на всяко венчелистче, където е било прикрепено към стъблото. Лъжица 1/4 чаена лъжичка доматено песто на края на всяко венчелистче; отгоре със сирене и още 1/4 чаена лъжичка доматено песто. По желание гарнирайте с допълнително нарязан чесън. Подредете няколко листенца лале на малка чиния за сервиране; попълнете при необходимост.
