В стремежа си към голяма жар търсете лимони, които са пълни и тежки за размера си. Ярко жълтите плодове с лъскава, финозърнеста кожа са най-сочните. Съвет: За да увеличите тази рецепта до 4 или 6 порции, пригответе филетата на 2 партиди, като първото затопляте в чиния с опънато алуминиево фолио.
Cal / Serv: 336 Доходи: 2 Общо време: 0 часа 15 минути Съставки 2 филе от пъстърва 1/4 ч.л. сол ч.л. прясно смлян пипер 2 с.л. несолено масло 1 супена лъжица. зехтин 1 супена лъжица. лимонов сок 2 ч.л. Нарязан магданоз 1/2 ч.л. цели каперси 1 обелени и сегментирани Направления- Направете 2 кръстосани цепки (само дълбоко в кожата) във всяко филе от пъстърва с помощта на много остър нож. Обърнете филетата и подправете месото със сол и черен пипер.
- Загрейте 1/2 супена лъжица масло и зехтина в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Поставете филетата в тиган с незалепващо покритие, обърнете кожата нагоре и гответе до златисто кафяво - около 3 минути.
- Завъртете и продължете да готвите, докато се приготви, и кожата започне да хруска по краищата - около 2 минути. Прехвърлете филетата в чиния за сервиране и дръжте на топло. Добавете останалите 1 1/2 супени лъжици масло в горещата тиган и гответе до кафяво.
- Веднага разбъркайте в лимоновия сок, магданоза, каперсите и лимоновите сегменти. Изсипете соса върху филетата и сервирайте веднага.
