Tenderloin, подобно на други естествено нежни меса, е отличен за печене.
Готвенето на цялото говеждо филе може да бъде специално лакомство за семейството и приятелите на празнична трапеза или впечатляващо ястие за вечеря. Бюрото е нарязано на говеждо месо, отколкото включва филето миньон. Месото е много нежно и донякъде леко на вкус. Дългата му заоблена форма се изрязва лесно на части с идеална големина. Можете да добавите подправки, за да подобрите мекия вкус на този разрез или просто да го приготвите така, както е. Цялото говеждо филе прави впечатляващо и апетитно представяне на масата за вечеря.
Неща, от които ще се нуждаете
- Остър нож
- Пипер
- Груба сол
- Пълнозърнеста горчица
- Сушена чубрица
- Сушена мащерка
- Термометър за месо
Отстранете остра нож от външната страна на филето.
Плъзнете ножа под сребърната кожа и го повдигнете приблизително на 45 градуса, така че да се остъргва по долната страна на сребърната кожа. Издърпайте ножа напред, за да премахнете сребърната кожа.
Задайте фурната на 425 градуса по Фаренхайт.
Разтрийте фидето обилно с черен пипер и едра сол. Намажете филето със смес от пълнозърнеста горчица, сушена мащерка и сушена чубрица, ако желаете.
Поставете филето върху стелаж в тава за печене. Поставете багажника в средата на фурната.
Гответе 9-фунтовите. говеждо филе за 90 минути или докато вътрешната температура достигне 125 градуса по Фаренхайт за средно редки, 145 градуса по Фаренхайт за средна или 165 градуса за добре направени. Измерете температурата с термометър за месо, като имате предвид, че когато средата на филето е сготвена до 145 градуса по Фаренхайт, краищата ще бъдат добре направени.
Оставете филето от говеждо месо да почива на топло място, приблизително на 100 градуса по Фаренхайт, за 15 минути. Нарежете филето.
Съвети и предупреждения
- За да придадете на филето наситена, кафява коричка, претърсете я от всички страни в тежка тиган, намазана със зехтин преди печене.
- Можете също да готвите говеждо филе в бавна готварска печка.
- Колкото по-крехко е говеждото, толкова по-малко време за готвене е необходимо за производството на сочно, ароматно ястие.
- Говеждо месо с вътрешна температура под 125 градуса по Фаренхайт е опасно за ядене.
