Този "обърнат" пай, с моцарела на кора и сос отгоре, е моделиран след Трентън, Ню Джърси, любим на Де Лоренцо. Сиренето се готви в кора, създавайки вкусен равномерен слой.
Доходи: 4 порции Общо време: 2 часа 40 минути СъставЦаревично брашно, за обелване на пица
Тесто за пица с 1 рецепта или тесто за пица, закупено от магазин за 1 килограм
4 унции.пълномаслена моцарела с ниско съдържание на влага, настъргана (около 1 чаша)
1 1/3 c.Обикновен сос
1 супена лъжица.зехтин
1/2 унцияПармезан, настърган (около 1/2 чаша)
инструкции- Загрейте фурната до 500 ° F с камък за пица или стомана на горния багажник. Напрашете кора за пица с дървесина или необрязан лист за печене с царевична каша.
- Разтегнете тесто до 1/4-инчова дебелина (около 16 инча в диаметър); поставете върху подготвената кора. (Или разделете тесто на две части и, като работите с едно парче наведнъж, разтегнете тесто до 1/4-инчова дебелина [около 12 инча в диаметър]; поставете върху подготвена кора.) Поставете отгоре с (половината от всяка, ако правите две пици ) моцарела, след това долло със сос. Намажете със зехтин и поръсете с пармезан. Внимателно плъзнете пица върху камък за пица.
- Печете до златисто кафяво и хрупкаво, 12 до 15 минути. Повторете с останалото тесто и гарнитурата, ако е приложимо .
