Преди отварянето на Deer Path Inn през 2015 г. след мащабни ремонти, ханджият Мат Барба и изпълнителният готвач Абдерезак Хелил прекараха две седмици, пътувайки из Великобритания, за да научат изкуството на английското ханче и „неща, които просто не можете да използвате Google“, казва Барба. Влияния от тяхната възстановителна мисия могат да се видят във всичко, от редицата "прибори", облицоващи входа ("Видяхме тези навсякъде, където отидохме", спомня си Барба), до черния пудинг в менюто за закуска. Естетиката обаче не е твърде буквална (при преработката не бяха увредни червени телефонни кабини!).
Разположен в добре оздравения град Лейк Форест, Илинойс, на 35 мили северно от Чикаго, хотелът с 57 стаи е място за събиране на съседи и англофили, тъй като за първи път отвори врати през 1929 г., макар че най-гордите му моменти настъпиха след сегашните собственици изкормени, за да направи място за по-големи стаи (включително 23 апартамента), по-гъвкаво пространство за събития и основни ремонти, които включваха редизайн на бар от същия екип зад Поло Бар на Ралф Лорън в Манхатън. На (напълно неподправен) шофьор, който ме взе в O'Hare International, нямаше нужда от GPS. Той добре познава Deer Path, каза той, всеки ден води хората там.
Вижте тази публикация в InstagramГрадинският двор преди и след #tbt #getsbetterwithage #deerpathroom
Публикация, споделена от Deer Path Inn (@deerpathinn) на 14 септември 2017 г. в 5:06 ч. PDT
Подробности са всичко тук. В стаята на огнището камината гори целогодишно, независимо от сезона. Ясните инструментали играят на заден план. Големите буркани с оригиналните карамели на Werther и баровете Heath очакват гости в общите части, а във всяка стая вградените минибарски къщи британски внос като бисквитки Hildon, Walkers Shortbread и Ashbourne. За връщането на гостите, Барба и неговият екип приспособяват тази селекция въз основа на предишния избор на храни и напитки на госта; моята беше снабдена с местни любими гащички пуканки и Ковал джин, заедно с приветствена бележка, адресирана до „Лейди Картър“.
Настроението продължава в банята, като почти всеки продукт от лондонската Molton Brown, който човек може да иска, плюс гумена патица с тематични данни за Уинстън Чърчил в огромната струйна вана и с рум сървис (кетчуп на сър Кенсингтън, някой?). Освен това трите ресторанта на хотела отразяват престоя на Барба и Хелил в селските ханове в градовете Девън, Сомърсет и Уилтшир, с ястия като бунгала и каша, риба и чипс и зеленчуков Наполеон, приготвен с каширан грах.
Персоналът, присъстващ като едно голямо семейство - Барба се чувства сякаш липсва на партито през редките си почивни дни - и дори включва няколко четириноги. Освен факта, че хотелът посреща домашни любимци, живуща катерица и неофициален талисман „Мистър Нуткин“ се появява на гарата около 7 часа всяка сутрин за хранене.
Вижте тази публикация в InstagramНякой каза ли, че е петък?!? #mrnutkin #itsfriday #deerpathinn
Публикация, споделена от Deer Path Inn (@deerpathinn) на 25 август 2017 г. в 5:41 ч. PDT
Следобедната чаена услуга на Deer Path привлича дори местните жители, които с удоволствие се отказват от пътуването до хотели в Дрейк или полуостров Чикаго за подобно изживяване. Преди да отворят отново, ръководството доведе в Малкълм Ферис-Лей, майстор на чай, който е работил за такива заведения като емблематичния хотел Goring в Лондон и чието семейство участва в „търговията с чай“ датира от 1842 г., за да им помогне да усъвършенстват небцето и да изберат различни смеси.
Някои неща, те откриха, просто не превеждат: Ферис-Лей беше ужасен от употребата на лимон с чай; те така или иначе го запазиха. За 45 долара на човек можете да отпиете билкови сортове като Снежни пъпки, Китайска роза и Ройбус Кремсил (изсушено на слънце портокал и леко кисело мляко) от диворастящо ядково дърво от фарфора на Wedgwood, докато вземате проби от блюда на дребни четворки, мини киш и пушена сьомга и краставични сандвичи с пръст, преди всичко да се измие с висока чаша Prosecco. Наздраве!
