Независимо дали е гъста или тънка, добрата коричка започва с бавно надигащо се тесто. Планирайте предварително, като замесвате тесто сутрин и го оставяте да втаса в хладилник през целия ден.
Cal / Serv: 190 Доходи: 8 Съставки 1 c. вода 2 1/4 ч.л. активна суха мая 1 ч.л. захар 3 1/2 c. универсално брашно 1 1/2 ч.л. сол 1/4 c. екстра-девствен 1 голям яйчен жълтък Начин на употреба- Направете тестото: Леко покрийте голяма купа със зехтин и оставете настрана. Комбинирайте водата, маята и захарта в голяма купа и оставете настрана.
- Комбинирайте 3 1/4 чаши брашно със сол в голяма купа, разбъркайте в сместа с мая, зехтин и яйчен жълтък и разбъркайте, докато се образува меко тесто. Прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност и омесете в останалата 1/4 чаша брашно.
- Продължете да омесвате, докато тестото стане гладко и еластично - около 10 минути. Оформете тестото на топка и го прехвърлете в подготвената купа, обръщайки се да покриете от всички страни.
- Покрийте с чиста влажна кухненска кърпа и оставете да втаса на топло място без течност, докато тестото се удвои по обем - около 90 минути. Натъпчете тестото и извадете от купата.
- Използвайте тесто веднага или увийте в пластмаса и съхранявайте в хладилник до 24 часа. За да използвате веднага, разделете тестото на желания брой парчета и разточете до желаната форма. Отгоре се пече на 500 градуса F в продължение на 10 до 12 минути.
