Тези скариди тако спестяват 444 калории и 45 грама мазнини на порция, в сравнение с типичните говежди тако в брашни тортили с гуакамоле, заквасена сметана и чедър.
Cal / Serv: 411 Доходи: 8 Време за подготовка: 0 часа 30 минути Общо време: 0 часа 45 минути Състав 2 супени лъжици. зехтин 2 скилидки чесън 1 цяла скилидка чесън 1/2 с.л. ситно нарязан лук 2 с.л. доматено пюре 1 пакет замразена каша от тамаринд (като Гоя) 3 с.л. меласа 1/4 ч.л. кайенска пипер сол 1 авокадо 16 царевични тортили 32 джамбо скариди 1 1/2 c. нарязано напукано зеле 1 средна краставица 1 среден домат 16 мариновани филийки джалапеньо 4 липа Начин на употреба- В среден тенджера на среден огън загрейте 1 супена лъжица олио. Сотирайте чесъна и лука, докато лукът е полупрозрачен, 5 до 7 минути. Добавете доматеното пюре и варете, като бъркате често, в продължение на 5 минути. Разбъркайте каша от тамаринд, меласа и кайен. Донесете сос от тамаринд на късче и гответе до сгъстяване, около 6 минути. Подправете със сол.
- Изсипете 1/4 чаша сос тамаринд в блендер или купата на хранителен комбайн; оставете настрана. Добавете 3 супени лъжици вода, авокадо, цяла скилидка чесън и 1/4 чаена лъжичка сол и пюре до гладкост. (В зависимост от зрялостта на авокадото, коригирайте консистенцията, като добавите до още 2 супени лъжици вода.) Прехвърлете в херметичен контейнер и натиснете парче пластмасова обвивка директно върху повърхността, за да предотвратите покафеняване на сместа от авокадо. Хладилник до готовност за употреба.
- В голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън, затоплете тортили 2 или 3 наведнъж, около 1 минута на страна. Прехвърлете в чиния и покрийте с чиста кърпа за чиния, за да се затопли.
- Увеличете топлината до висока и загрейте останалото масло в същия тиган. Добавете скаридите и гответе 3 минути, като веднъж се обърне на половината. Разбъркайте в ½ чаша запазен сос от тамаринд и гответе още 2 минути. Подправете със сол.
- Всяка тортила се залива със зеле, около 1½ супени лъжици смес от авокадо и 2 скариди. Добавете краставица, домат и джалапеньо. Долап с повече сос от тамаринд, ако желаете. Гарнирайте всяка порция с липова половина.
