Без ястието с благодарност не е пълноценно без перфектния пай с сладки картофи. Не гледайте повече, открихте го!
Cal / Serv: 561 Доходи: 6 Време за приготвяне: 0 часа 15 минути Общо време: 1 час 10 минути Съставки 2 средни сладки картофи 4 супени лъжици. несолено масло 2 супени лъжици. пресен лимонов сок 1/2 ч.л. прясно настърган индийско орехче 1/2 ч.л. смляна канела 1/2 ч.л. Кошер сол 3 големи яйца 1/2 c. захар 2 с.л. универсално брашно 3/4 c. Мътено мляко 1 изпечена черупка от сладък петрушки Пътеница от сладолед от сладолед- Загрейте фурната до 375 ° F. Налейте 1 1/2 инча вода в среден съд с цедка и донесете да заври на средно силен огън. Добавете сладки картофи, покрийте и задушете до омекване с вилица, около 20 минути. Прецедете сладките картофи, поставете в голяма купа и оставете да се охлади до стайна температура. Разбъркайте ги до гладко пюре с вилица или картофено пюре (трябва да имате 1 1/4 чаша пюре; изхвърлете излишното). След всяко добавяне добавете масло, лимонов сок, индийско орехче, канела и сол.
- В малка купа разбийте леко жълтъците с камшик за около 30 секунди. Добавете захар и разбийте, докато станат кремаво лимоненожълт цвят, около 1 1/2 минути. Добавете яйчената смес към сладко-картофената смес и разбъркайте, докато яйцата се включат старателно и пълнежът стане с ярко-оранжев цвят. Добавете брашното по малко, като разбърквате след всяка добавка, докато се включи напълно. Добавете мътеница и разбъркайте, за да се включи.
- С чиста суха камшик и в отделна купа разбийте белтъците от белтъка до меки върхове, около 1 1/2 минути. Внимателно сгънете яйчен белтък в сладък картоф - смес от мътеница, докато се комбинират добре. Изсипете сместа в подготвения пиеструй и печете на среден шкаф на фурната, докато центърът е твърд и настроен, 35 до 40 минути.
- Извадете пая от фурната и охладете напълно на стелаж. Сервирайте на стайна температура с лъжичка сладолед от мътеница отстрани.
