Основни храни в гръцката култура

Гръцката кухня се отличава с използването на пресни билки, маслини и зехтин, козе сирене и кисело мляко и голямо разнообразие от морски дарове. Други основни елементи на гръцката кухня включват агнешко, патладжан, борови ядки, мед, домати и фило тесто. Гръцката кухня отразява редица интересни влияния - тя съдържа левантински, турски, италиански и балкански аромати, които сочат дългата й история. Всъщност първата готварска книга е написана от древногръцкия готвач Archestratos през 330 г. пр. Н. Е

Маслини и зехтин

Маслините и зехтинът са централни за гръцката кухня от 4000 години. Маслините се разглеждат като символ на любовта и мира в гръцката култура, по-специално в православната религия. Зехтинът се използва за готвене на всичко - от мезета до десерти. Всъщност зехтинът е толкова важен за гръцката кухня, че гърците ядат повече зехтин на глава от населението, отколкото всеки друг народ в света. Гърците също консумират големи количества маслини, включително и в почти всяко хранене. Маслините могат да се ядат самостоятелно като предястие или могат да бъдат включени като гарнитура в салати, яхнии, предястия и дори хляб.

Маслини и зехтин

Хлябове

Хлябовете са основен елемент на гръцката кухня и се ядат с всички ястия. Има много разновидности на хляб, някои от които се отнасят за конкретни празници и празненства. Хлябовете често се сервират с потапване като балсамов оцет и зехтин, цацики (краставица с кисело мляко), тарамосалата (салата от рибено рое) или мелицанозалата (салата от патладжани). Популярните гръцки хлябове включват пита, tsoureki, kalouria и paximadi.

Купа с tsatsiki dip и лимони

Козе сирене и кисело мляко

Гърците обикновено не пият мляко, но от козе мляко правят редица сирена. Те също правят кисело мляко от козе мляко, което се използва за овкусяване на много ястия. Стандартните сирена включват фета, касери, мизитра и кефалотири. Фета се използва широко, като се появява в сандвичи, салати, сосове и сладки сладкиши като спанакопита.

Сирене Фета в купа

Протеини

Агнешкото и морската храна са най-често срещаните протеини, използвани в гръцката кухня. Много гърци живеят в крайбрежните райони и затова имат достъп до обилната морска храна на Средиземноморието. Често се консумират треска, змиорки, октопод, червена кефал, скариди и калмари, както и други риби и миди. Агнешкото е най-популярното месо и обикновено се сервира на скара, печено или задушено.

Лампа на скара с картофи и грах

Билки и подправки

Билките и подправките са от ключово значение за гръцката кухня. Дори древните гърци са имали достъп до огромно разнообразие от пресни и сушени подправки, което се разкрива от огромното разнообразие от подправки, присъстващи в традиционното гръцко готвене. Подправки и други общи съставки включват лимон, чесън, риган, магданоз, лук, мента, копър, каперси, сусамови семена, вода от портокалово цвете, канела, рецина, мастика, копър, индийско орехче, карамфил, мащерка и босилек.

Чесън луковица и скилидки

Плодове и зеленчуци

Гръцкият климат е мек, затова много плодове и зеленчуци процъфтяват там. Гърците ядат домати, спанак, тиквички, патладжани, моркови, картофи, цвекло, фава фасул, нахут и много други зеленчуци, нишестета и бобови растения. Любимите плодове включват смокини, пъпеши, ябълки, грозде, ягоди, череши, кайсии, сливи и праскови.

Зрели смокини

Други хора четат

Факти за гръцката храна
Песто е здравословен?

напитки

Водата, виното и кафето са често срещани гръцки напитки. Освен това се предпочитат традиционните напитки като узо (ликьор с аромат на женско биле) и рецина (вино с аромат на смола).

Узо на лед