Лукът, тиквата и скалионът поставят тази лесна рецепта за печен боб над останалите.
Доходи: 8 порции Време за подготовка: 0 часа 40 минути Общо време: 15 часа 25 минути Съставки 1/4 c. зехтин, разделен 2 жълти лука, нарязана кошерна сол и прясно смлян черен пипер 3 скилидки чесън, тънко нарязани 2 стръка прясна мащерка 2 средно жълти тиквички тънко нарязани, разделени 2 с.л. Дижонска горчица 1 супена лъжица. чист мед 1 фунт сушен бял боб, като флот, Голям север или канелини, накиснат за една нощ и изцеден 4 с. пилешки запас 1 китка скалиони, подрязани 1 с.л. сайдер оцет Начин на употреба- Загрейте фурната до 300 ° F. Загрейте 2 супени лъжици олио в холандска фурна или голяма тенджера, устойчива на фурна, на средно силен огън. Добавете лука и подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате често, докато омекне и започне да покафенява, 8 до 10 минути. Добавете чесън, мащерка и 1 тиква и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, 8 до 10 минути (добавете до 1/4 чаша вода, ако тенджерата започне да става твърде тъмна). Разбъркайте Дижон и мед.
- Добавете боб, запас и 1 чаша вода. Покрийте и прехвърлете във фурната. Печете, докато бобът стане почти омекнал, 1 1/2 до 2 часа.
- Междувременно хвърляйте в купа луканки, останали тиквички и 2 супени лъжици олио. Подправете със сол и черен пипер. Разкрийте тенджерата, разбъркайте с оцет и отгоре намажете с тикви и люспи. Печете, непокрита, докато бобът стане омекнал и течността се намали и сгъсти, 1 до 1 1/2 часа.
- Включете фурната да се вари. Разпечете, докато люспите и тиквичките са златисти и леко овъглени, 4 до 6 минути.
- Охладете леко преди сервиране.
