Сандвичи с салами с релеф от карфиол

Изпълнени с препечени семена от копър, корнишони и златни стафиди, тези сандвичи избуяват с аромат при всяка хапка.

карфиол със средна глава (около 1 1/2 фунта), сдървен и нарязан на дебелина 1/2 инча

зехтин

шеров оцет

златни стафиди, нарязани на ситно

корнишони, нарязани (около 1/4 чаша)

каперси, грубо нарязани

семена от копър, препечени и натрошени

плосък лист магданоз, нарязан на ситно

мини циабата или други сандвичеви рогаджии

тънко нарязан салам

бебешка рукола

1. Напълнете голяма тенджера с 1 инча вода, поставете коша за пара и довеждайте до кипене. Добавете карфиол; покрийте и задушете, докато омекнат, 4 до 6 минути. Изцедете и прехвърлете на дъска за рязане; грубо котлет.
2. Комбинирайте в купа олио, оцет, стафиди, корнишони, каперси, семена от копър, магданоз и нарязан карфиол. Оставете да стои, хвърляйки от време на време, 30 минути.
   
3. Разделете рулца и загребете вътрешността на върховете и дъното, оставяйки черупка с дебелина 1/2 инча. Най-отгоре се наслаждават дъна на рулца с 1/2 чаша карфиол. Най-отгоре със салам и рукола, като се разделя равномерно. Увийте сандвичи в пергамент или пластмасова обвивка и поставете в един слой върху облепена хартия за печене. Отгоре поставете втори лист или чиния за печене с нещо тежко, за да го претегляте. Хладилник в продължение на 4 часа или до една нощ. Поднесете заедно с остатъка от останалия карфиол.