Запечена пуйка, сирена във вино, пилешки бульон и подправки, се допълва красиво от моркови и ряпа и коричка с акцент на градински чай. Направете това прясно и вкусно ястие от нулата сега и след това го замразете, за да се насладите по-късно.
Кал / Сервиз: 413 Доходи: 10 Съставки 2 супени лъжици. зехтин 6 пуешки бутчета 2 ч.л. сол 3/4 ч.л. прясно смлян пипер 1 бутилка сърдечно червено вино, като каберне совиньон или шираз 3 с. пилешки бульон с ниско съдържание на натрий 4 цели скилидки 1 дафинов лист 10 с.л. несолено масло 2 големи лука 4 моркови 2 средни ряпа 1 ч.л. сушен риган 2 1/2 ч.л. сушен градински чай 1 пакет замразени лимони боб 2 c. универсално брашно 2 с.л. универсално брашно 2 ч.л. бакпулвер 3/4 с. Упътване на мътеница- Запечете пуйката: Загрейте зехтин в холандска фурна на средно силен огън. Подправете пуешкото с 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер и поставете в холандската фурна. Кафяво пуешкото, на партиди, от всички страни. Върнете пуешкото и всички натрупани сокове в холандската фурна. Добавете виното, бульона, карамфила и дафиновия лист и довеждайте до кипене. Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри за 1 час.
- Направете пълнежа: Извадете пуйката от течността и издърпайте кожата и месото от костите. Изхвърлете кожата и костите, нарежете месото на 1/2-инчови парчета и оставете настрана. Прецедете течността и оставете настрана, изхвърляйки твърдите вещества. Разтопете 2 супени лъжици масло в холандската фурна на среден огън. Добавете лука и гответе, докато омекне-- около 5 минути. Добавете морковите и ряпата и гответе още 5 минути. Добавете пуешката, запазена течност, 1/2 чаена лъжичка сол, останалия пипер, риганът и 1/2 чаена лъжичка градински чай и донесете до кипене. Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат - около 20 минути. Добавете фасула лима и разбъркайте, за да се комбинира. Разбъркайте заедно 2 супени лъжици масло и 2 супени лъжици брашно в малка купа до гладкост. Добавете към пуешката смес, като бъркате постоянно, на силен огън, докато сместа заври. Махнете от котлона и оставете настрана. Напълнете десет чаши с 8 унции или 2 1/2-квартки с гювеч с пълнеж за пуйка, поставете върху тава за печене и оставете настрана.
- Направете бисквитената гарнитура: Загрейте фурната до 400 градуса F. Комбинирайте останалото брашно, бакпулвера и останалата сол и градински чай в голяма купа. Използвайки блендер за сладкиши, два ножа или пръсти, нарязвайте охладеното масло, докато сместа наподобява груба храна. Добавете мътеното мляко и разбъркайте, докато току-що се комбинира. Омесете тестото върху леко брашна повърхност 3 пъти и го разточете на дебелина 1/4 инча. Използвайки малка кръгла резачка за бисквити или бисквити, изрежете кръгчета и поставете върху върховете на саксиите. Съберете парченца и повтаряйте, докато се използва цялото тесто. Ако замръзвате, преминете към стъпка 4 или печете, докато бисквитите се изпекат и пълнежът е горещ и мехурче - 20 до 25 минути.
- Замразете гърнетата: Опаковайте първо рамекина в най-безопасната пластмасова обвивка, последвана от тежко фолио и замразете до 2 месеца. За да сервирате, махнете фолиото и пластмасовата опаковка и печете замразени отделни гърнета на 400 градуса F за 40 минути.
