Що се отнася до макароните със сметанов сос, не можете да победите трифекта от гъби, наденица и грах. Още по-добре? Изсветляване на нещата с малко бяло вино и мащерка.
Cal / Serv: 572 Доходи: 6 Съставки 1 1/4 фунта сладка италианска наденица Сол и прясно смлян пипер 12 унция. ригатони 12 големи бели гъби 1/2 c. сухо бяло вино, като Бордо 1 цяла скилидка чесън 1 стрък прясна мащерка Листа от мащерка 1 1/2 c. пресен или замразен грах 1 c. тежък крем 2 с.л. несолено масло Упътване- В голям тиган на среден огън оставете да къкри колбас и 1¼ чаши вода, като от време на време обръщате наденица, в продължение на 10 минути. Прехвърлете наденица в дъска за рязане и нарязайте на 1/4-инчови монети. Изхвърлете водата. В същия тиган на средно силен огън, кафяв колбас, 3 до 4 минути на страна; прехвърляне в чиния. Отстранете наденица и тиган с мазнина.
- Междувременно доведете голям съд с подсолена вода и сварете ригатони, следвайки инструкциите за опаковката. Изцедете, резервирайте ⅓ чаша тестена вода. Оставете и двете.
- В същия тиган със запазена мазнина гответе гъби на средно силен огън до златисто кафяво, около 8 минути. Добавете вино, като разбърквате, за да настържете кафявите парченца от дъното на тиган. Добавете чесън, стрък мащерка и запазена наденица в тиган и разбъркайте. Добавете запазена паста и грах; оставете да къкри 5 минути. Разбъркайте в тежка сметана и оставете да къкри, докато сместа се сгъсти, 6 до 8 минути. Извадете стрък мащерка и чесън. Разбъркайте маслото и ½ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер.
- Добавете запазени ригатони към тиган. Разбъркайте, за да намажете със сметанов сос и загрейте, 2 до 3 минути. Гарнирайте с листа от мащерка.
