Задушен в тази обилна супа, най-известната тиква на октомври притежава универсалност, която я печели почетно място във всяко есенно меню. Нашият тиквен и пилешки хапче е пълен с царевица, червени и джалапеньо чушки, праз и, разбира се, тиква.
Кал / Сервиз: 157 Доходи: 16 Съставки 2 червени чушки 2 ялапеньо чушки 2 с.л. зехтин 1 1/2 фунта пилешки гърди без кости, без кожи 3 праз 1 тиква 3 с. л. универсално брашно 2 ч.л. смлян кимион 1 ч.л. чили на прах 1 ч.л. сол 1/2 ч.л. пресен смлян пипер 1 ушна царевица, извадени ядки 3 консерви пилешки бульон с ниско съдържание на натрий 1 супена лъжица. листа от пресен риган 1/2 с.л. Заквасена сметана (по желание) Начин на употреба- Печете чушките: Загрейте фурната до задушаване. Поставете червените чушки и джалапеноса върху лист за печене и гответе под бройлера, като от време на време обръщате, докато кожите почернят, около 10 минути. Запечете опечените чушки в найлонова торбичка за 10 до 12 минути. Обелете, стъблото, семената и нарежете чушките на 1/2-инчови парчета. Заделени.
- Направете супата: Загрейте зехтина в голяма холандска фурна на средно силен огън. Добавете парчетата пиле и варете до покафеняване. Извадете пилето и дръжте топло. Добавете праз и тиква и соте за около 5 минути. Добавете брашното, кимиона, чили на прах, солта и черния пипер и гответе за 1 до 2 минути. Добавете царевицата, чушките, пилешкото месо, бульона и ригана и супата заври. Намалете топлината до слаба и оставете да къкри, около 30 минути. По желание гарнирайте със заквасена сметана и сервирайте гореща.
