В Похвала на Полента

Това смирено, удовлетворяващо зърно предлага безкрайни възможности на домашните готвачи. Формоване на Polenta: Ръководство за три стъпки

ЕТАП 1:

Бъркайте полента непрекъснато за гладки, без бучки резултати. Готов е, когато цялата течност се абсорбира и достигне консистенция, наподобяваща картофено пюре.

СТЪПКА 2:

Бучките се оформят бързо в полента, така че най-добре е ястието да се намаже, преди да започнете да готвите, за да може полентата да се налива веднага, докато е още топла.

Формоване на Polenta: Ръководство за три стъпки

СТЪПКА 3:

Изпълнете гумена шпатула над повърхността на полентата, за да се изглади. Хладилник за един час, за да плесне. След като стане твърда, използвайте нож, който нарязвате на квадратчета.

Полента на скара

Намажете формованите квадрати полента с олио преди да поставите на гореща скара. Оставете полентата да се готви - може да отнеме пет минути, за да се оформят маркировки на скара - след това обърнете внимателно.

Рецепта: Полента

Кремообразна полента с гъби

Поради мекия си вкус, полентата се съчетава добре с почти всичко, включително сирене, чесън, маслини и всякакъв вид чубрици. Сервирайте панирана палента с хрупкава, солена панчета, пикантен наденица или зеленчуци на скара, като патладжани, тиквички, чушки и лук. Когато правите кремообразна полента, разбъркайте в остър сирене, като синьо или пекорино, преди да оформите. Настържете прясно песто от босилек и чесън върху плочи на скара или сервирайте квадрати от полента като гарнитура, гарнирани с домашен доматен сос.

ВИЖТЕ СВЪРЗАН РЕЦЕПТ: Кремообразна полента с гъби

Лакомство със сладка полента Мляната полента придава дълбочина и текстура на тази торта Polenta-Pear Upside-Down. Тук заместихме една четвърт от брашното в рецептата с фино смляна полента, която допринася за добре дошлива и златист цвят на тортата. Варената полента се справя добре и с нарязаните плодове, индийското орехче или канелата или тънката кафяво-захарна глазура.
Рецепта: Торта с полента и круша с главата надолу Следващи подаръци на лятото