Царевичната каша (известна още като полента) придава нежна, хрупкава текстура на трохата на тази торта.
Cal / Serv: 334 Доходи: 8 Време за подготовка: 0 часа 30 минути Време за готвене: 1 час 10 минути Общо време: 1 час 40 минути Съставки 3 узрели круши Bartlett или d'Anjou 1 супена лъжица. лимонов сок 14 с.л. масло 1/2 c. светлокафява захар 1/2 с.л. тъмнокафява захар 1 1/2 c. брашно 1/2 с.л. ситно смляна полента 1 3/4 ч.л. бакпулвер 1/2 ч.л. сол 4 големи яйца 1/4 c. мляко 1 1/2 ч.л. ванилов екстракт 1 с.л. гранулирана захар Упътване- Загрейте фурната до 325 градуса F. Обелете, намалете наполовина, сърцевината и нарежете крушите на клинове с дебелина 1/4 инча. В голяма купа хвърлете крушите с лимоновия сок и оставете настрана. Разтопете 6 супени лъжици масло и го изсипете в 10-инчов кръгъл тиган, като въртите тиган, за да се разпредели равномерно.
- Поръсете кафявите захари върху разтопеното масло. Леко припокрийте крушовите резени декоративно в тавата за торта. Комбинирайте брашното, полентата, бакпулвера и солта в купа и оставете настрана. Леко разбийте яйцата, млякото и ванилията в малка купа и оставете настрана.
- Разбийте останалите 8 супени лъжици масло и гранулирана захар в голяма купа, като използвате електрически миксер, поставен на средна и висока скорост, до бледо и гладко. Намалете скоростта до ниска и последователно смесете в брашнената смес и яйчената смес, завършвайки с брашнената смес.
- Изсипете тестото в тигана и печете, докато златисто кафяво и тестер, поставен в центъра, излезе чист, около 1 час и 10 минути. Охладете в тигана и върху телена поставка за 10 минути, след това пуснете малък остър нож около ръба на тигана, за да освободите тортата и да се охлади напълно преди сервиране.
