Подчертайте сезонните съставки с пищния цвят на есенните плодове. За да спестите време, направете заварката до 3 дни преди и съхранявайте в хладилник. Оставете кремът да се затопли леко за 25 минути. Изсипете в ястия от кремави брюле и печете.
Cal / Serv: 622 Доходи: 8 Време за готвене: 0 часа 50 минути Общо време: 0 часа 50 минути Съставки 4 c. тежък крем 2 ч.л. канела 1/2 ч.л. смлян джинджифил 1/4 ч.л. смлян индийски орех 1 1/2 с. захар 2 ч.л. чист ванилов екстракт 12 големи яйчни жълтъка 1 голям узрял хурма Начин на употреба- Загрейте фурната до 300 градуса F. Поставете осем ястия от брюле с 6 унции в тава за печене; заделени.
- В средна тенджера загрейте сметаната, канелата, джинджифила, индийското орехче и 1/2 чаша захар на среден огън само до къкри и отстранете от котлона. Разбъркайте ванилията и охладете до стайна температура.
- Разбийте жълтъците с 1/2 чаша захар в голяма купа. Внимателно разбийте сметановата смес в жълтъчната смес. Изсипете заварния крем в съдовете и прехвърлете в средния шкаф на фурната. Налейте гореща вода в тигана за печене, докато стигне до средата отстрани на чиниите. Пече се до готовност, но все пак се разбърква в центъра - около 50 минути. Охладете напълно. Покрийте и охладете до 2 дни.
- Брайте върховете: Загрейте бройлера или пригответе кухненска факла. Поставете резенче хурма върху всяко брюле с грис и поръсете по 1 супена лъжица захар върху горната част на всяка. Поставете ястията върху лист за печене и запечете, като внимателно наблюдавате или използвайте факла, за да разтопите захарта до бълбукане и до златисто кафяво. Оставете почивка, докато захарта се втвърди до хрупкава черупка.
