Crepes Suzette, известен френски десерт, често включва Grand Marnier.
Grand Marnier е дестилиран ликьор с аромат на портокал, приготвен чрез мацериране на портокалови кори в ракия или зърнен алкохол. Естествените захари в плода помагат за ароматизиране и подслаждане на ликьора. Grand Marnier често се използва в класически френски десертни ястия като Crepes Suzette или за оранжеви портокали, които се добавят към десерти като крем брюле. Често се използва и в пикантни ястия като портокалово пиле или скариди Grand Marnier, и често се намира зад бара, за да добави малко коктейли на портокал. Някои заместители на оранжево са на разположение, когато алкохолът просто не е опция.
готварски
Въпреки че алкохолът изгаря при готвене, все пак можете да постигнете същата дълбочина на вкуса, която Grand Marnier осигурява с безалкохолни заместители. Смесете 2 супени лъжици неподсладен концентрат от портокалов сок и 1/2 чаена лъжичка екстракт от портокал заедно, за да заемете мястото на 2 супени лъжици Grand Marnier. Соковата смес е концентриран аромат на портокал, подсладен от захарта в екстракта за перфектен дълбоко оранжев вкус за вашето ястие.
печене
Заменете Grand Marnier в десертна рецепта със същото количество концентрат от портокалов сок, подсилен и подсладен с малко портокалова кора и чаена лъжичка портокалов мармалад. Портокаловата коричка придава свеж вкус, а мармаладът помага да поддържате десерта си влажен.
Коктейли
Заменете Grand Marnier в любимия си коктейл със сока или сиропа от любимата си марка чаша плодове с портокалов сегмент. Соковете и сиропите, използвани в чашата с плодове, обикновено са малко по-гъсти от обикновения плодов сок, който ще имитира консистенцията на ликьора. Концентрираният аромат на портокал ще замени Grand Marnier.
Генерален заместител
Ако сте в щипка за бърз заместител на Grand Marnier в рецепта за напитки или храни, неподсладеният концентрат на портокалов сок винаги върши работа. Концентратът от портокалов сок запазва целия вкус на плода без водата. Обикновено се намира в замразена форма, трябва да се размрази. Ако имате под ръка обикновен портокалов сок, загрейте чаша над слаб пламък, докато се сгъсти и намали наполовина за еквивалент на половин чаша концентрат.
