Ужас! Нокаутирайте чорапи за гости с шоколадов ганаш от талисман, покрит с меренце - идеалният сладък и призрачен десерт за Хелоуин.
Доходи: 8 Време за подготовка: 2 часа 0 минути Време за готвене: 0 часа 20 минути Общо време: 2 часа 30 минути Съставки Graham Cracker Crust 8 големи плоскости за крекери на Graham c. захар 6 супени лъжици. разтопено масло Шоколадов ганаш 1/2 c. тежък крем 4 унции. горчив шоколад Meringue Ghosts 1 1/2 c. захар 6 големи белтъка 1 ч.л. какао на прах Начин на употреба- Загрейте фурната до 350 градуса F.
- За да направите Graham Cracker Crust: Натрошете крекерите Graham на парчета. Прехвърляне в купата на хранителен преработвател; добавете захар. Обработвайте, докато крекерите образуват много фина троха. Добавете маслото и пулсирайте да се комбинирате.
- Опаковайте сместа от крекери на Греъм в 8 (2 1/2-инчови) мини тигани; прехвърлете върху лист за печене и печете 20 минути или докато краищата на тарталетите леко потъмнеят. Оставете да изстине.
- За да направите Chocolate Ganache: Загрейте сметана в малка тенджера на слаб огън, докато едва не къкри. Махнете от котлона, добавете шоколада и разбийте добре до много гладкост. Лъжица в корички на Греъм.
- За да направите Meringue Ghosts: Загрейте 3 инча вода в тенджера на средно силен огън. Доведете до кипене и намалете котлона до слаб. Поставете захарта и яйчните белтъци в непромокаема купа. Поставете купа над водата и разбийте, за да комбинирате захарта и белтъка. Бъркайте непрекъснато, докато захарта се разтвори и сместа е гореща на пипане. (Разтрийте малко между пръстите си. Ако се усеща зърнест, захарта не се е разтворила.)
- Извадете купата от печката и разбийте сместа от яйчен белтък с приставка за размахване на електрически миксер, докато се образуват лъскави твърди върхове. Прехвърлете меренгата в найлонова торбичка за сладкиши, прекалете края на около 1 1/2 инча широк и тръбете 4-инчови високи призрачни форми върху ганаша.
- Използвайте малка четка за боя, потопена в какао, за да оформите очите и устата. Сервирайте веднага.
