Хляб се яде всеки ден и на всяко хранене в колониални времена.
Средните колонии на онова, което по-късно биха станали САЩ, включваха Ню Джърси, Ню Йорк, Пенсилвания и Делауеър. С английски, холандски, квакерски, немски, ирландски и шотландски корени, средните колонии бяха етнически смесени и всяка културна група донесе традиционните си кулинарни практики от вкъщи. Въпреки това, в колониални времена, храненето трябваше да бъде просто, тъй като се готвеше в голяма тенджера над открит пламък в огнище и сърдечно, тъй като трябваше да хранят работливи хора. Закуската обикновено беше хляб или каша, вечерята беше голямата храна за деня и се сервираше в обед, а вечерята беше лека храна, приемана вечер.
закуска
Закуската в колониални времена обикновено беше каша или хляб или и двете. Семействата от средните колонии се радвали на скрап, пудинг от царевична каша и свинско месо. Ако хората са били бедни, те са яли царевична каша с масло или меласа. Напитките, консумирани на закуска и други ястия, включват бира или сайдер. Докато хората станали по-богати, те пили кафе или чай и яли плодови и пържени плодови пайове за закуска. Квакерите в средните колонии ядоха просто и като цяло свариха храната си. Хората ядоха хляб през всички часове на деня, но особено на закуска.
Сидърът е бил най-популярната напитка в Средните колонии, особено в Ню Джърси, който е бил известен със своя сайдер.
Вечеря
Във всички колонии вечерята беше голямата храна и се проведе около обяд. Може да се сервират два или повече ястия, включително супа с първи курс от различни меса: овнешко, свинско, еленско или говеждо месо, месни пайове и пудинги. Една яхния с риба или зеленчуци беше често срещана на вечеря. Сервираха се и зеленчуци на сезон и палачинки и фрита. Предложенията за втори курс включват салати и плодове, пудинги, крем, плодови тартали и торти. Сидърът беше най-популярната напитка, с бира или ейл близо секунда. Много колониални хора бяха големи пиячи и може да се сервират и вина, роми и алкохолни удари.
вечеря
Вечерята беше лека храна, сервирана навсякъде от ранната вечер до по-късно през нощта в Средните колонии, в зависимост от това кога залезе слънцето и колонистите спряха да работят. Може да се сервира варена каша или каша от овес или остатъци от по-ранната вечеря на месо или пайове. Варени или печени картофи със сол и масло бяха популярни, както и юфката. Може да се яде и сушено говеждо месо над тост или някаква форма на редки, или уелски заек. Вечерята беше достатъчна, за да задържи гладните работници до обилната сутрешна закуска, но рядко по-дълга от това.
Закуски и лакомства
Повечето ранни колонисти в началото вероятно бяха бедни. Възможно е да няма закуски или само хляб, който да устои на глада. Колониалните семейства ядоха пуканки, дори за закуска, но и за закуски. Бисквитките, тортите и пайовете бяха толкова популярни, колкото и днес, въпреки че похапването между храненията по принцип не се насърчава. Всеки трябваше да работи усилено, включително и деца, всеки прави каквото може. На гладните деца може да се дадат малко сушени ябълки или бисквити след училище, а гладните мъже на полето може да имат донесени студени резени хляб и масло.
