Блюдото на фотографа Буф Стрикленд за обикновени семейни вечери и ежедневни забавления направи експерт по начина на живот и блогър Камил Стайлс в устата вода. Затова Камил моли Бъф да сподели рецептата и сега тя е едно от любимите ястия на Камил за вечеря в алфреско през лятото.
Това ястие е заредено с текстура - от деликатните сурови тиквички до препечените орехи - и аромат (ритник от чесън, чифтосват добре с неочакваността на прясната мента). Поливате ли устата си още?
Вижте тази публикация в InstagramЛетният завършек на перфектен уикенд: купички с феттучини с панделки от тиквички на вътрешния двор. (@buffland сподели рецептата в блога миналото лято - потърсете я!)
Публикация, споделена от Camille Styles (@camillestyles) на 1 юни 2014 г. в 18:06 PDT
Това семейно приятно леко ястие с макаронени изделия служи за шест.
Съставки
2½ килограма малки тиквички
1 чаена лъжичка fleur de sel или груба кошерна сол
2 скилидки чесън, пресовани
1 супена лъжица паста от аншоа или 2 филета хамсия, смлени
½ чаена лъжичка (оскъден) сушен натрошен червен пипер
1 фунт феттучини
1/3 чаша зехтин екстра върджин плюс допълнително за сервиране
¾ чаша орехи, препечени, едро нарязани
1 чаша прясно настърган кашкавал Пармиджано-Реджано, разделен
½ чаша (пакетирана) тънко нарязан пресен босилек
¼ чаша (пакетирана) нарязана прясна мента
инструкции
1. С помощта на Mandoline на най-тънката обръснайте тиквички по дължина на дълги панделки. Можете също да използвате белачка за зеленчуци, но в този случай не подрязвайте тиквичките, за да можете да се придържате към края на стъблото. Ако не можете да намерите малки тиквички, след това ги нарежете наполовина по дължина преди бръснене.
2. Поставете панделки (общо около 10 чаши) в голям гевгир и поръсете с 1 чаена лъжичка сол. Оставете да престои 30 минути. Разпределете две големи кухненски кърпи; разточете тиквички в кърпи, за да абсорбирате излишната вода и сол. Заделени.
3. Комбинирайте чесън, поръсване на сол, паста от хамсия и натрошен червен пипер в много голяма купа за сервиране (Buff обича да използва дървена купа за салата). С помощта на пещ, вилица или дървена лъжица разбийте сместа, докато се образува паста.
4. Гответе макароните в голям съд с вряща подсолена вода, докато стане едва омекнал, но все още твърд за хапване. Изцедете, като запазите ½ чаша течност за готвене. Прехвърлете макароните в купа с чесновата смес. Добавете 1/3 чаша олио и ¼ чаша запазена течност за готвене и хвърлете. Добавете тиквички, орехи, ½ чаша сирене, босилек и мента; изхвърли. Овкусете с черен пипер, като добавите още течност за готвене на паста, ако сместа е суха. Намажете с допълнително масло. Сервирайте с останало сирене.
СЕ КАЖЕТЕ: Коя е любимата ви рецепта за лятна паста?
-----
Плюс:
Вижте още от нашите доста удобни идеи за проекти »
29 рецепти за вечеря за вечеря тази вечер »
Яжте навън: 55 летни рецепти за пикник »
12 най-вкусни начина да се насладите на лимонада »
