Ако не сте ботаник или градинар, думата pome може да ви се стори непозната. Тази категория съдържа ежедневни плодове като ябълки и круши, както и някои по-необичайни видове. Кучетата са месести плодове без централна костилка; вместо това няколко семена седят в отделна камера в центъра на плода. Кучетата са членове на семейство розоцветни или розови, но не всички плодове от това семейство са помпони: плодовете като кайсия, праскова и череша са змийски или каменисти плодове. Кучетата могат да растат върху широколистни или вечнозелени овощни дървета.
ябълки
Най-известният плод с нар, ябълката е изключително универсална, играе важна роля не само в готвенето, но и в човешката култура. Над 7000 сорта ябълка се отглеждат по целия свят. Ябълките бяха важни за културите в цяла Европа и Близкия изток. Те се появяват в митове, включително:
- Гръцкият мит за златните ябълки на Хесперидите; кражбата на този плод, даващ безсмъртие, беше едно от труда на Херкулес.
- Друг гръцки мит, историята за присъдата на Париж, в която златна ябълка предизвиква война между боговете и в крайна сметка при хората.
- Скандинавска митология, в която богинята Идун предостави безсмъртие с помощта на ябълки .
- Библейската история за Адам и Ева .
Бакшиш
Ябълките са вкусно изпечени, но най-често срещаният начин да ги ядете е просто сурови, цели или нарязани на парчета . Ябълките също са основа за напитки като сайдер и калвадос. В САЩ „сайдер“ може да означава прясно пресован сок, но другаде се отнася до алкохолна напитка. Ранните рецепти за ябълков пай датират от 14 век.
круши
Сладки и сочни, крушите имат по-мека плът от ябълките. Подобно на ябълките, има хиляди сортове круша. Мнозина имат характерна форма с луковична долна половина и по-тънка горна половина - наистина това е известно като „крушовидна форма“. Не всички круши обаче са с форма на круша; крушата Nashi или азиатска има по-ябълкова форма. Месото на круша съдържа склереиди или "каменни клетки", микроскопични клетки, които придават на плода леко хрупкава текстура.
Бакшиш
Подобно на ябълките, крушите могат да се готвят, ядат сурови, сочени или да се правят в алкохолна напитка ; сайдер, направен от круши, се нарича пери .
Дюли
Дюлите приличат на круши, но с бухнала, яркожълта кожа. Въпреки че издават примамлив аромат, дюлите са горчиви, ако се ядат сурови. Варената дюля се превръща от жълто в розово; съдържа също високо ниво на желиращия агент пектин, което го прави идеален за конфитюри и желета . В Испания твърда паста от дюли, наречена membrillo, е традиционен съпровод за сирене.
мушмули
Приличащ малко на много голям розов бедро - с който е отдалечено свързан - мушмулата има плът, който е неприятно тръпчив, когато се бере първо . След съхранение и овкусяване - процес, при който твърдата плът се разпада на лепкава гъба - вкусовите мекици и плодовете могат да се използват за приготвяне на желе, вино и дори паста, известна като „сирене“. Тази паста е била използвана във викторианската ера за направата на миниатюрни декоративни торти във формата на животни или сезонни орнаменти.
Loquats
Известни още като японски мушмули, локумите са родом от прохладните, хълмисти райони на югоизточен Китай. Малките, меки, остра плодове могат да бъдат обелени и ядени пресни, задушени със захар или използвани за приготвяне на сладко; те са с високо съдържание на пектин, което ги прави добре пригодени за желета . Локумите растат в някои части на Съединените щати, но търговските овощни овощни градини са много редки в сравнение с популярността на плодовете в Азия.
Други Pomes
Други плодове с нар включват глог, реяна, огнена или пиракантова и играчка; тези малки плодове могат да бъдат направени в желета или вино, но рядко се срещат отглеждани за храна.
