Кубинската кухня се влияе от разнообразни култури, казва Даниел Росарио от университета в Маями. Кубинските рецепти съчетават френски, африкански, испански, арабски, китайски и португалски техники за готвене и разчитат на различни подправки. Повечето ястия се приготвят бавно на слаб огън, а не с пържени или сладки в кремообразни сосове, съобщава Росарио. Общите подправки, намиращи се в кубинските ястия, включват кимион, чесън и риган, а месото често се маринова в сосове на цитрусова основа. Според MyCubaVisit.com традиционната кубинска храна набира популярност и може да се намери в много ресторанти в Съединените щати.
Croquetas
Крокетите са шунка, пилешко, говеждо или риба, оваляни в брашно или картофено пюре, след което леко запържени. Резултатът е лека и хрупкава ролка, която обикновено се яде за обяд или вечеря.
Buñuelos
Разновидности на бунюело се срещат в цяла Латинска Америка. В Куба тесто, направено от юка и маланга, се усуква във фигура 8 и след това леко се пържи. Пърженото тесто се покрива с аромат на анасон, непосредствено преди сервиране.
Tamales
Традиционните мексикански тамали са тесто на основата на царевица, напълнено с месо и сирене, увити в царевични люспи. В Куба основната рецепта остава същата, освен че кубинците избират да пропуснат традиционната подправка с люти люти чили.
Tostones
Кубинските тонове се правят чрез пържене на зелени плантани и след това изравняване. Тостоните често се сервират като предястие, придружено със сос за потапяне на чесън.
Picadillo
Пикадило е обикновено ястие от Латинска Америка, което се приготвя със смляно месо и други съставки, които варират в различните страни. В Куба пикадило се прави със смляно говеждо месо, домати и маслини и обикновено се сервира заедно с черен боб и ориз.
