Преди да започнете да приготвяте това ястие, бъдете сигурни, че вашата стъклена купа или гювеч от 3 четвърти фурни се побира във вътрешността на тенджерата или паровара, който използвате.
Кал / Сервиз: 278 Доходи: 6 Съдържание на подправки от суровина 1/2 фунт пушено свинско рамо 1 c. дългозърнест бял ориз 2 големи моркови 1 стрък целина 1 малък сладък червен пипер 1 супена лъжица. зехтин 1 с.л. вряща вода 1 1/2 c. нарязани броколи 1 с.л. варени черни очи грах Посоки- Пригответе подправка от пастърма.
- В стъклен съд или гювеч, сгънати на печка, комбинирайте свинско, ориз, моркови, целина, черен пипер, олио и подправка от шкембе; разбъркайте, за да се смесят добре.
- В тенджера за 8-литрови саксии поставете тел багажник или кошничка за пара и добавете 1 1/2 инча вода. Поставете стъклен съд с jambalaya на багажник. Разбъркайте вряща вода в джамбалая. Покрийте и загрейте вода в тенджера до кипене на силен огън; намалете топлината до средно-ниска и пара 20 минути.
- Разкрийте тенджера; с голяма лъжица разбъркайте jambalaya, като внимавате да смесите течността на дъното на чинията в ориз и зеленчуци. Покрийте и задушете 15 минути. Разкрийте; разбъркайте в броколи и черноглав грах. Покрийте и задушете 10 минути по-дълго или докато оризът и зеленчуците се сварят. Ако използвате автоматичен параход, следвайте указанията на производителя.
- Извадете jambalaya от тенджера към тел багажника; покрийте с капак или алуминиево фолио и оставете да престои 10 минути преди сервиране.
- Подправка на пастърма: В малка чашка комбинирайте 3/4 чаена лъжичка смлян лют подправка, 3/4 чаена лъжичка чили на прах, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка смляна канела, 1/4 чаена лъжичка чесън на прах, 1/4 чаена лъжичка смлян индийски орех и 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер.
