Зелето и говеждото говеждо месо са традиционни ирландски храни, особено на Нова година.
Ирландската храна за новогодишната традиция води началото си преди хиляди години, основана на изобилието или липсата на определени култури. Влиянието на религията се наблюдава и в ирландските кулинарни традиции на Нова година.
Хляб или торта
В новогодишната нощ в някаква част на Ирландия е традиция да вземете голям хляб от коледен хляб или торта извън къщата и да го чукнете срещу затворените врати и прозорци. Понякога първо се ухапва на три пъти, за да представлява светата троица. Тази суеверна дейност, фокусирана около храната, беше направена, за да прогони всяко нещастие в стремежа да се пусне щастие. За някои ирландци денят на Нова година е известен като „Ден на маслото“ поради тази традиция.
Corned Beef
През 16-ти и 17-ти век Ирландия изнася огромни количества говеждо месо във Франция, Англия и Америка. Тъй като толкова много говеждо месо беше изнесено, местната пазарна цена на говеждо месо беше твърде скъпа за обикновения ирландски човек, който да си позволи. Следователно той беше посветен на специална почерпка за Нова година, за да представлява изобилие и богатство. Тази традиция се провежда и днес, тъй като семействата традиционно ядат говеждо месо.
зеле
Зелето, за разлика от скъпото говеждо говеждо говеждо месо, беше често срещан източник на хранене за фермерите в Ирландия. Той дори предхожда картофа. Той е бил опитомен и отглеждан още през 600 г. пр.н.е. Ядено с говеждо говеждо месо, то представлява късмет и просперитет - две теми, които всички семейства се надяват да посрещнат с Новата година.
рецепта
По ирландска традиция яжте говеждо месо и зеле заедно с картофи, моркови и лук за Нова година, изпълнена с късмет и изобилие. Това ястие се създава бързо чрез варене и оставяне на говеждо месо до желания вкус и текстура, добавяйки подправка на подправки на вкус. Зелето се вари в отделен съд за около 15 минути заедно с моркови, картофи и лук. Добавете сол и черен пипер, както и всички други желани подправки.
