Сушените домати придават неповторим вкус на домашно приготвените пици.
Ярък изблик на доматен аромат може да внесе лятното време на трапезата по всяко време на годината. Използването на дехидратирани домати предлага на домашните готвачи възможността да оживят ястие със сладкия, кисел вкус на доматите, когато свежият сорт вече не е сезон. По дефиниция дехидратираните домати се запазват чрез бавно отстраняване на водата от домата, като по този начин значително намаляват съдържанието на влага и създават стабилна съставка. Доматите не само могат да бъдат дехидратирани в широк спектър от методи, вариращи от открито до фурната, но могат да се използват и в широк спектър от ястия.
Неща, от които ще се нуждаете
- Дехидратирани домати
- вода
- Нож
Поставете дехидратираните домати, които ще се използват в съда, в купа с топла вода или запас за три до пет минути. Извадете доматите от водата и ги прехвърлете на хартиена кърпа, за да се отцедят. Намажете излишната влага от възстановените домати и ги пригответе за употреба в желаното ястие. Можете също така да изберете да използвате дехидратирани домати, без да ги поставяте във вода, за да възвърнете малко съдържание на влага, или да разтворите напълно доматите, като им позволявате да се накисват в гореща течност за по-дълъг период от време, в зависимост от вашите лични вкусове.
Нарежете дехидратираните домати на парчета с размер на хапки, преди да ги поставите в купа. Намажете доматите с леко покритие от зехтин. Накълцайте или кайма няколко скилидки чесън и стръкове пресен босилек или риган. Количеството на използваните билки ще варира в зависимост от количеството на използваните домати. В доматите обаче трябва да има достатъчно билки и чесън, за да се създаде разпознаваем вкус. Хвърлете зехтин и доматена смес върху прясно сварени макаронени изделия или разстелете на малки парченца препечен хляб за брускета.
Създайте домашен дехидратиран доматен дресинг за салати. Комбинирайте 1 чаша майонеза с 1 чаша мляко. Пюре дехидратирани домати с скилидки пресен чесън, черен пипер и суха горчица на вкус. Смесете почистената доматена смес с майонезната основа, за да създадете кремообразна превръзка от домати.
Добавете дехидратирани домати към яхнии и супи. Поставете желаното количество сушени домати в чинията с гореща течност приблизително тридесет минути преди ястието да е напълно сварено. Доматите не е необходимо да се разтварят в друга течност, преди да се добавят в супи или яхнии.
Ситно нарязваме дехидратирани домати за добавка към ястия като кюфте, пици, ориз, яйца и хляб. Добавете парчетата домат преди готвене на ястието и използвайте толкова, колкото е необходимо, за да постигнете желаното ниво на доматения вкус.
