Тортата за брашно е по-фина от универсалното брашно и затова няма нужда да я пресявате.
Пшеничното брашно е една от най-важните съставки за печене в почти всички кулинарни традиции. Има безброй различни видове смляна пшеница. Някои брашна се правят с различни видове пшенични ядки, докато други са обогатени с хранителни вещества или добавки, за да се повиши. Брашното за всецелно предназначение е най-често срещаното смляно жито, което се изисква в рецептите, но ако нямате под ръка, тортата от брашно може да бъде заменена с него. Последният има по-малко протеини и затова произвежда по-пухкави и по-лютиви печени изделия.
Неща, от които ще се нуждаете
- Брашно за торта
- Чаши за измерване и / или лъжици
- купа
Отбележете колко чаши брашно за всички цели се изискват в една рецепта. За всяка чаша универсално брашно заместете 1 чаша и 2 с.л. от брашно за кекс, ако се желае подобна текстура с използването на универсално брашно.
Измервайте брашното за тортата в зависимост от това колко чаши са предназначени за всички цели - ако се изискват 2 чаши, измерете 2 чаши и 4 супени лъжици. от брашно за кекс. Изравнете върховете.
Добавете брашното към останалите съставки според рецептата. Ако изисква пресяване, пропуснете тази стъпка поради фиността на брашното за кекс в сравнение с универсалното брашно.
Заместете брашното за торта за брашно за всеобщо предназначение в съотношение 1 чаша към 1 чаша, ако в печената стока се желае по-нежен, по-пухкав или по-люспест резултат.
Експериментирайте със съотношенията между брашното за торта и универсалното. По-ниските нива на глутен в първия могат да произведат нежни печива, но те също ще имат тенденция да се разпадат по-лесно.
Съвети и предупреждения
- Използвайте брашно за кекс, когато правите къс хляб за по-сладка бисквитка.
- Ако се желае бисквитна бисквита, използвайте универсално брашно, а не брашно за кекс. По-малко глутен се произвежда от брашното за кекс и така се създава по-пухкаво бисквито.
