Използването на сгъстяващ агент във вашата морска боб супа подобрява текстурата на ястието.
Морската боб чорба е сърдечна, пикантна супа само с нотка на сладост. Повечето рецепти обаче излизат малко воднисти. Ако искате да сгъстите морската си супа от боб, има няколко техники, които ще направят това, докато добавят към вкуса на вашето ястие. Можете да сгъстите бобената си супа с рун, картофи, брашно, царевично нишесте или пюре от самата супа.
Неща, от които ще се нуждаете
- Морска боб чорба
- Два картофа
- 1 чаша брашно
- 1 чаша рукс
- 1 фунт несолено масло
- Средна тенджера
- Жица размахване
- тензух
- Средна купа
Картофи
Измийте и обелете картофите. Можете да използвате всякакъв вид картофи, който желаете, но вкусът на жълтите картофи върви най-добре със супата.
Картофи с зарчета.
Сварете картофите. Искате картофът да омекне, но да не стане толкова замърсен, че да започне да се разпада. Седем до десет минути на силен огън трябва да омекнат картофите достатъчно за каша.
Каша или пюре картофи. Можете да използвате инструмент за картофено пюре или вилица. За да пюрирате картофите, просто ги пуснете през хранителен комбайн или пасатор.
Разбъркайте картофите в морска фасулова супа. Можете да добавите картофите или в последните етапи на готвене на супата или по-късно по време на претопляне.
запръжка от масло и брашно
Направете избистрено масло. Изчистеното масло е несолено масло, от което са филтрирани млечните твърди частици и суроватъчните протеини. За да направите избистрено масло, загрейте несоленото масло в тенджера на слаб огън. След около пет минути суроватъчните протеини ще изплуват до върха под формата на бяла пяна, а млечните твърди частици ще потънат на дъното. Използвайте лъжица, за да обезмиете пяната отгоре. След това изсипете останалото масло през тензух. Изчистеното масло ще прецеди млечните твърди частици, оставяйки ви само избистреното масло.
Ако съхранявате избистреното масло в херметически стъклен буркан, то ще се запази до една година. Купете няколко килограма от любимото си масло, когато е в продажба и направете избистрено масло, за да държите под ръка за бъдещи рецепти.
Загрейте избистреното масло. Ако използвате предварително приготвено избистрено масло, което се съхраняваше в хладилника, загрейте го на слаб огън на печката.
Други хора четат
Как да си направите сгъстител за супа- Как да сгъстявате картофено пюре
Как да си направите сгъстител за супаСмесете избистреното масло и брашното. Когато правите рукс, винаги смесвайте равни части брашно и мазнина, в този случай избистрено масло. Използвайте размах и разбъркайте брашното бавно, за да осигурите гладка текстура.
Загрейте русена смес. След като брашното и бистрото масло се смесят гладко, загрейте рукса на слаб огън, като разбърквате често. Ру е много деликатен и трябва да се следи отблизо.
Има четири вида рул: бяло, русо, кафяво и тъмно кафяво. Колкото по-дълго готвите рукса, толкова по-тъмно става. Бял и рус рукс се използват за сгъстяване на супи. След пет минути ще имате бял руш. След 20 минути ще имате рус рус.
Смесете в морска боб супа. Най-добре е да добавите рукса по време на последните етапи на готвене на супата от морска фасула.
боб
Изплакнете военноморски боб. Тъй като тази супа е бобена супа, най-добре е да използвате същия фасул, който се изисква в рецептата.
Накиснете фасула. Най-добре е да оставите боба да се накисва за една нощ, но те трябва поне да се накисват в продължение на осем до десет часа.
Гответе боб. Можете да готвите повече боб в супата, отколкото рецептата изисква, като знаете, че ще ги омесите в супата като сгъстител. Друга алтернатива е да приготвяте и разточвате отделно военноморските зърна отделно, след което да ги добавяте в супата по време на финалните етапи на готвене.
