Царевичен сироп и меласа имат вкус драматично. Царевичният сироп предлага много малко вкус, освен прикриваща сладост, когато се консумира самостоятелно. От друга страна меласата предлага богат - а в някои случаи и почти горчив - вкус в допълнение към интензивната си сладост. Въпреки тази разлика, можете да замените царевичен сироп с меласа във вашите рецепти. Използвайте тъмен царевичен сироп, ако е възможно, тъй като той има слаб аромат на меласа и може да окаже по-малко влияние върху крайния вкус на рецептата. Ако е необходимо или ако искате да избегнете изцяло аромата на меласа, използвайте лек царевичен сироп.
Неща, от които ще се нуждаете
- Измервателна чаша
- Кафява захар (незадължително)
Измерете количество царевичен сироп, равно на количеството меласа в рецептата. Например, ако рецептата изисква 1 1/2 чаши меласа, измерете 1 1/2 чаши царевичен сироп.
Добавете царевичния сироп към рецептата по същия начин, както бихте добавили меласата. Не е необходимо да се третира царевичния сироп по различен начин от меласата, когато се прави рецептата.
Заместете част или цялата бяла захар (ако има такава) в рецептата с равно количество кафява захар, ако искате да помогнете за поддържане на аромата на меласа. Кафява захар е бяла захар с добавена меласа, така че използването на кафява захар вместо бяла ще върне аромата на меласата на рецептата. Оставете от 2 до 3 с.л. течност на чаша бяла захар, която замествате с кафява захар, тъй като кафявата захар вече съдържа допълнителна влага.
