Може да обичате вкуса и комфорта на домашно приготвените хлябове, но се притеснявайте какво допълнително калориите правят на талията ви. Заместването на плодови пюрета, като например банан, с масло не само спестява калории и мазнини, но и придава аромат и влага на различни хлябове.
Роля на маслото в изпечен хляб
При печенето всяка съставка играе роля за подпомагане на създаването на текстурата, вкуса и вида на вашите вкусотии. Маслото в хляба например добавя обем, влага и мека, ронлива текстура . Маслото е отговорно и за добавянето на малко аромат, както и за почерняване .
Бакшиш
Замяната на 1/4 чаша олио със същото количество бананово пюре може да обръсне повече от 400 калории в една рецепта.
Какво да очакваме с банани
Като заместител бананите придават много същите характеристики като маслото, но без мазнини и калории . Фибрите и захарта в бананите задържат влагата, според уебсайта Family Education и добавят нежна текстура. Захарта в плодовете също насърчава покафеняване на вашите печива.
Внимание
Докато бананът добавя известна нежност към хляба ви, той може да не е толкова нежен, колкото оригиналния вкус.
Как да заместим
Можете да замените 100 процента от маслото в рецепта с равни количества добре пюре банан. Например, ако вашата рецепта за бърз хляб изисква 1/4 чаша олио, използвайте вместо това 1/4 чаша пюре от банан. Въпреки че можете да замените цялата си мазнина с бананово пюре, ако не сте сигурни в ефектите, започнете бавно и заменете една четвърт или половина мазнини с плодовете и коригирайте, ако е необходимо.
Бакшиш
Заместването на пюре от банан с масло може да намали времето за печене с 25 процента, според Университета на Охайо.
Предложени хлябове
Бананите имат силен вкус, който ще придаде аромат на рецептата за хляб, в която се използва, така че е важно да намерите подходящите двойки.
- Бананов хляб
- Тиквен хляб
- Хляб от тиквички
- Канела-стафидов хляб
- Морков хляб
С печени изделия, които изискват по-нежна текстура, като сладкиши и торти, може да искате да замените само половината си масло с банан.
- Торта за кафе
- Канелени ролца
- Торта поничка
Бакшиш
Ако не харесвате вкуса на банан, опитайте различно плодово пюре, като ябълков сос или сини сливи, в хлябовете си.
