Ниският и бавен процес на пушене на пилешки бедра подстригва пилешката кожа, поддържа месото нежно и сочно и влива месото с аромати. Добавянето на предпочитаните подправки към пилето ви позволява да го персонализирате според вашите вкусове. Пилето ще трябва да се следи внимателно, докато готви в пушача, за да се предотврати прекаляването, което може да доведе до здрава и дъвчаща текстура.
Неща, от които ще се нуждаете
- Хартиени кърпи
- Суха триене
- Дървесен чипс, напоен с вода
- Алуминиево фолио
- Термометър за месо
Загрейте пушача до 250 градуса по Фаренхайт според инструкциите на производителя.
Изплакнете четвъртинките пилешки бутчета с хладна вода. Намажете четвъртинките за краката сухи с хартиени кърпи. Подправете пилето със суха търка, ако желаете.
Напълнете тигана с вода в пушача наполовина пълен. Увийте шепа от предпочитаните от вас накиснати дървени стърготини в алуминиево фолио. Прокарайте три до четири дупки във фолиото и добавете дървесния чипс към пушача.
Поставете пилето в пушача. Пушете пилето в продължение на 1 1/2 до 3 часа или докато термометърът за месо, вкаран в най-дебелата част на четвърт от краката, отчете 180 градуса F. F. Температурата на месото ще се увеличи 5 градуса след отстраняването му от пушача.
Извадете пилето от пушача. Оставете го да почине пет до 10 минути. Сервирайте домашните птици веднага.
