Как да настроите банкетна маса

Задайте банкетна маса

Правилната настройка на банкетна маса ще зависи от менюто и курсовете, които се обслужват. Повечето курсове обикновено означават допълнителни сребърни съдове. Сребърните съдове ще бъдат организирани така, че парчетата, използвани първо, да са най-отдалечени от чинията. Ако се сервира супа, купата за супа обикновено се поставя на чиния за вечеря.

Покрийте масата с платнена покривка.

Поставете чинии за зарядно на масата, едната, където всеки човек ще седне. Табелата за зарядно е по-голяма от чинията за вечеря и в основата си е „място за притежател“. Ако иконом или сервитьор сервираше вечерята, той обикновено изважда чинията за зарядното устройство и я замества с чинията за вечеря. Ако става въпрос за бюфет, чинията за вечеря ще седи отгоре на чинията за зарядно. Платките за зарядни устройства често са златни, сребърни или стъклени.

Подредете сребърните съдове в реда на начина, по който ще се използва, като последното парче е най-близо до чинията. Поставете лъжицата за супа или чаената лъжичка от дясната страна на чинията за зарядно, като ножът е между ръба на чинията и лъжицата. Ако рибата се сервира като предястие, поставете рибния нож между ножа и лъжицата. Всички остриета на ножа трябва да са обърнати към плочата.

Поставете вилицата за вечеря до лявата страна на ръба на чинията. Поставете вилицата за салата до вилицата за вечеря. Ако се сервира предястие, поставете го между салатата и вилицата за вечеря.

Поставете чинията за салата над вилиците. Чинията за хляб ще бъде отдясно на чинията за салата, в горната лява част на чинията за заведения или зарядното устройство. Поставете нож с масло върху чинията за хляб.

Поставете водната чаша над ножовете. Вляво от чашата за вода, поставете чашата за вино.

Подредете платнена салфетка на всяко място. Салфетката може да бъде сгъната изкусно и да се постави върху чинията, вляво от вилиците или под тях.

Други хора четат

• Как да настроите таблица за хранене руски стил
• Правилната настройка на масата за салатни купи

Поставете десертна лъжица и вилица над чинията, перпендикулярно на другите сребърни съдове.

Поставете кошници за хляб, ястия с масло и шейкове за сол и черен пипер по средата на масата. Ако се сервира кафе или чай, включете купички със захар и сметана и подредете чашата с кафе отдясно на лъжицата, близо до чашите.