Осъзнавам, че всички имат Хелоуин на мозъка, но моята братовчедка Шерил МакКу от McCue Garden Makeovers, която също е страхотна готвачка, направи пуйка другата вечер за 70 минути. Челюстта ми падна. И сега имам пуйка на мозъка. Вероятно и аз не съм единственият. Тези, които тази година са домакини на Деня на благодарността, вероятно са започнали да планират менюто.
Този метод изхвърля гръбнака и изравнява пуйката, което позволява повече повърхност за равномерно готвене. А по-високата температура на готвене дава хрупкава кафява кожа.
Ето как да печете пуйка за 70 минути:
инструкции
1. Започнете с 14-килограмова пуйка или по-малко. „Намирам, че нищо по-голямо от 14 килограма всъщност не се побира върху ръба за печене, “ обяснява Шерил.
2. Поставете гърдата на пуйката надолу и, като започнете от бедрото, изрежете от двете страни на гръбнака, като използвате ножици за домашни птици. "Ако се ударите в трудно място, къс назъбен нож лесно се прорязва", казва Шерил.
3. Извадете гръбнака, изкореняванията и големите парчета мазнини. Резервирайте гръбнака и пиковете за бульон. Отворете пуйката и я обърнете с гърди нагоре.
4. Счупете гръдната кост, като поставите ръката си от едната страна на гърдата близо до костта. Натиснете силно, докато чуете пукнатина. Повторете от другата страна. Имате нужда от малко ливъридж? Черил предлага да стои на стъпало.
5. Издърпайте бедрата навън, за да изравните пуйката. Крилата трябва да са обърнати навътре; прибрайте ги, за да ги осигурите.
6. Намажете пуйката с 2 до 3 супени лъжици зехтин, поръсете я с ½ чаена лъжичка груба сол и 1 чаена лъжичка прясно смлян пипер.
7. Печете на 450 ° F, завъртайки тигана два пъти, докато термометър, поставен в най-дебелата част на бедрото, достигне 165 ° F, около 70 минути. Оставете да почива 15 до 20 минути, преди да издълбаете.
Свързани истории
22 Лесни за изпълнение пълни менюта за благодарност 
35 Празнични и уютни благодарности
