Сервирайте треска или пикша с печени зеленчуци.
И треската, и пикша са членове на едно и също семейство. Във всяка рецепта, призоваваща към едната, другата може безпроблемно да бъде заместена. И двата пилета и треска имат бяла, чиста, твърда плът, която има големи люспи веднъж приготвени. Треска и пикша се справят най-добре с проста подготовка, тъй като ароматът им е толкова нежен и лек. Бързото пържене на треска и пикша е идеален начин за приготвяне на тези риби. Той произвежда твърда риба, без да надделява над естествения аромат.
Неща, от които ще се нуждаете
- Сол
- Пипер
- 2 с.л. зехтин
- Лимонов сок
- Разтопено масло
- Магданоз
Изплакнете и изсушете всяко филе от риба. Поръсете и двете страни със сол и черен пипер.
Загрейте масло в голям тиган с незалепващо покритие. Ако не притежавате тиган с незалепващо покритие, поръсете сол директно в загрятото масло в обикновен тиган, за да създадете ефект на незалепващо действие.
Внимателно добавете рибата в тигана. Ако има кожа на филето, поставете я в страната на тигана.
Гответе рибата, докато стане хрупкава, твърда и непрозрачна, около 4 минути на страна. Ако рибата има кожа върху нея, не я обръщайте, докато кожата не покафенее.
Докато рибата се готви, разбийте заедно равни части разтопено масло и лимонов сок. Ако желаете, добавете кайма от магданоз към сместа.
Извадете рибата от тигана. Покрийте със сместа лимон-масло и сервирайте веднага.
