Превърнете пържените скариди в здравословно ястие, без да жертвате хрупкавата текстура.
Избягвайте скаридите с високо съдържание на мазнини. Чрез пържене във фурна получавате същото хрупкаво покритие с част от мазнините и калориите от пърженето. Тайната на пържените скариди във фурната се крие в постигането на същия тип хрускане за покритието, което получавате при дълбоко пържене. Панковите трохи, понякога наричани японски хлебни трохи, придават на скаридите лека, хрупкава текстура от пържене във фурна.
Неща, от които ще се нуждаете
- 3 плитки купички
- 1/2 чаша брашно
- 1/2 чаша течен заместител на яйца или 2 яйца, бити
- 1 ч.л. сол
- 1/2 чаша панирани галета
- Охлаждаща поставка за хляб (по избор)
- Хартия за печене
- 1 фунт обелени, обезкостени скариди с опашки
Създаване на станция за паниране. Поставете брашното в една купа. Комбинирайте яйцата или заместителя на яйцата и солта във втора купа, а в трета купа сложете панираните трохи от панко.
Поставете охлаждащата рейка на хлебопекарната върху листа за печене, така че краката на охлаждащата рейка или джантата на листа за печене да поддържат стойката окачена над листа. Това поддържа скаридите хрупкави, като позволява на течностите да се оттичат от скаридите. Използвайте тиган с бройлери, ако нямате охладителна рейка.
Изкопайте скаридите в брашното, за да ги покриете и след това потопете скаридите в яйчената смес.
Оваляйте покритите с яйца скариди в трохите в третата купа.
Прехвърлете панираните скариди в стелажа за печене отгоре върху листа за печене.
Хладилник скариди за един час, за да остане панировката.
Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
Други хора четат
Печени котлети от свинско месо Панко- Разклатете N N Указания за печене
Печете скаридите на стелажа за печене върху тавата за печене за 15 до 20 минути или до златисто кафяво, а вътрешността на скаридите е непрозрачна. Сервирайте скаридите топли или на стайна температура със сос от таратор или коктейл, ако желаете.
Съвети и предупреждения
- Добавете допълнителна хрупкавост към покритието с хляб с панко с 1/2 чаша чипс натрошен картоф. Добавете подправки като 1 ч.л. от червен пипер до яйцето.
