Топенето на шоколад за шоколадовите фонтани е лесен процес.
Шоколадовите фонтани се превърнаха в популярен начин за сервиране на десерт на голям брой любители на шоколада. Можете да наемете шоколадови фонтани от специализирани магазини или дори да си купите собствен. Някои места ще поставят фонтана за вас, включително да го напълните с разтопен шоколад, но може да се наложи или искате сами да разтопите шоколада. Шоколадът от кувертюра, който е висококачествен шоколад, ще се разтопи лесно и ще тече най-лесно през фонтана. Шоколадът ще изгори лесно над 115 градуса F, така че разтопете шоколада си при ниска температура, за да му помогнете да се разтопи равномерно, без да наруши качеството му.
Неща, от които ще се нуждаете
- Подходящо количество шоколадов кувертюр за вашия размер на фонтана
- купа
- гърне
- Дървена лъжица
- Растително масло (ако е необходимо за вашия конкретен фонтан)
Натрошете шоколада на малки парченца. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-бързо ще се стопят.
Напълнете съда с достатъчно вода, за да попадне на сантиметър от дъното на купата, тъй като седи отгоре. Уверете се, че дъното на купата не докосва водата.
Донесете водата само на късче и поставете купата отгоре на тенджерата.
Добавете шоколада в купа и бъркайте непрекъснато с дървената лъжица, за да му помогнете да се разтопи гладко и равномерно. Уверете се, че никой от водата от съда не попада в купата, което може да се случи чрез конденз.
След като около половината шоколад се разтопи, разбъркайте в количеството растително масло, което изисква инструкциите. Като цяло ще ви трябва 1/2 чаша растително масло на всеки 5 фунта. шоколад. Растителното масло ще ви помогне да запазите шоколадовата течност.
Разтопете целия шоколад, като бъркате непрекъснато. Уверете се, че водата стои на късче и никога не ври. Също така се уверете, че в саксията винаги има вода, защото тя може да се изпари бързо. След като разтопи целия шоколад, той е готов за фонтана.
Съвети и предупреждения
- Винаги проверявайте с инструкциите за шоколадов фонтан или с компанията за наемане на фонтани за всякакви специални указания, които трябва да следвате, когато настройвате и използвате фонтана. Трябва да попитате за препоръчаните количества шоколад и допълнителни съставки, от които се нуждаете. Можете също да разтопите шоколада си в микровълнова фурна. По-големи количества, като тези, необходими за шоколадовите фонтани, може да се наложи да се разтопят на партиди. Поставете нарязания си шоколад и растително масло в купа или плик, устойчив на микровълнова фурна. Микровълнова я за 2 минути. Разбъркайте шоколада с шпатула или лъжица или омесете торбата, докато носите ръкавици от фурната, за да помогнете на шоколада да се разтопи равномерно. Микровълновайте шоколада за 30 секунди до 1 минута наведнъж, като разбърквате след всеки интервал, докато се разтопи напълно. Можете да разтопите шоколад за фонтани директно в самия фонтан. Обикновено това изисква просто да поставите шоколада в тигана на фонтана и да го оставите да се разтопи. Този процес обаче отнема време и често може да отнеме час, за да се разтопи необходимото количество шоколад, за да може фонтанът да работи правилно.
