Мариноването придава на фаджита своя класически вкус.
Шипящите фаджита, подправени точно отдясно, придават смел вкус на вашето вдъхновено от Мексико ястие. Както пилешкото, така и пържолата, самостоятелно или заедно, се комбинират добре с подправките в богата марината от фаджита. Мариноването на месо и зеленчуци позволява на храната да абсорбира и смесва ароматите. Маринадите също опростяват трудни нарязвания на пържола. По-продължителното мариноване позволява храната да абсорбира напълно ароматите, но дори и кратък период на мариноване подобрява аромата на фаджита.
Неща, от които ще се нуждаете
- 2 купи
- Лъжица
- 1/4 чаша готварско масло
- 2 1/2 с.л. сок от лайм
- 2 с.л. сос Уорчестър
- 2 чаши телешки или пилешки бульон
- 1 1/2 ч.л. кимион
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. пипер
- 1/2 ч.л. риган
- 2 фунта. пържола или пилешко месо
- 2 зърна чушки
- 1 лук
- Капаци или пластмасова обвивка
Комбинирайте маслото, сока от лайм, соса Уорчестър и голяма бульон в голяма купа. Разбъркайте кимиона, солта, черния пипер и ригана.
Разделете маринатата на две порции. Използвайте 2/3 за месото и 1/3 за зеленчуците.
Отстранете стъблата и семената от чушките. Отрежете краищата от лука и отстранете кожата.
Нарежете чушките и лука на ½-инчови ленти. Поставете лентите в запазената марината.
Отрежете мазнината, кожата и костите от пилето или пържолата. Нарежете месото на ленти с ширина 1/2 инча Поставете лентите в марината за месо.
Покрийте купичките с плътно прилепващ капак или пластмасова обвивка. Мариновайте в хладилник поне два часа, до 24 часа, преди готвене.
Съвети и предупреждения
- По желание добавете люспи от червен пипер, чесън или цилантро към маринатата. Разнообразие от билки и подправки допълват както пилешко, така и говеждо месо.
- Измийте всякакви съдове, които влизат в контакт със сурово месо или домашни птици. Изхвърлете маринатата за месо, след като месото накисне. Зеленчуковата марината може да се добави в съда за готвене.
