Купа с гъста супа утешава в студен ден
Има много начини да направите домашната супа да изглежда по-гъста. Добавянето на картофи, боб или зърна може да балансира тънък бульон, но не прави супата по-гъста. Най-добрият начин за истински сгъстяване на течния компонент на супата е добавянето на рулце, което представлява основа за супа, направена от равно брашно и мазна течност като масло или масло. Макар че е най-известна като първоначална съставка на Каджун gumbo, можете да добавите рукс към всяка рецепта за супа, за да получите по-гъста консистенция.
Неща, от които ще се нуждаете
- тенджера
- Вилица или размахване
- брашно
- Масло или масло
- Мляко, ако желаете
Сложете малка тенджера на горелка на средно слаб огън.
Добавете универсално брашно и предпочитаната от вас мазна течност в равни количества, като увеличите обема според нуждите. Маслото е идеално, но може да използвате и готварско масло. Ако сте решени да избягвате всички мазнини от масло или масло, използвайте вместо това мляко - въпреки че крайният продукт няма да е толкова ароматен.
Разбъркайте сместа с камшик или вилица, докато цялото брашно се разтвори и консистенцията стане гладка. Задайте топлината на ниска, за да не изгори рулът. Разбърквайте от време на време, за да не се образуват бучки.
Гответе рукса, докато достигне консистенцията, която искате да има супата. Това ще отнеме само няколко минути. Руксът ще потъмнее на цвят, колкото по-дълго го готвите. Когато използвате рукс за приготвяне на гумбо, готвачите го оставете да къкри, докато стане цвят на шоколада. Колкото по-дълго се готви, толкова повече аромат се развива.
Добавете готовия рукс към тенджерата на супата. Варете супата няколко минути, докато рулът сгъсти бульона.
