Започнете да завършите: 20 минути плюс 5 дни време за мариноване
Поръчки: 1 литър буркан
Трудност: Начинаещ
Нищо не крещи виновно удоволствие съвсем като маринована бар колбаса. Една хапка и кожата изскача и отприщва цялата пикантна доброта върху неподозиращите ви вкусови рецептори. Тази рецепта е вдъхновена от колбаси Penrose, любим на бързи март като основен продукт за много ловци и къмпингуващи. Макар и да не е толкова лесно, колкото да вземете пакет на бензиностанцията, тази вкусна почерпка е толкова проста, за да можете да държите запаса си с колбаси целогодишно.
Съставки
- 1/2 чаша вода
- 2 чаши бял оцет или ябълков оцет (по-мек)
- 1 супена лъжица сол за мариноване (обикновената сол също е наред)
- 1 1/2 чаена лъжичка кайен пипер
- 1 супена лъжица люспи от червен пипер
- 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 10 трицветни или черни пиперки
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 супена лъжица смлян бял лук
- 2 скилидки чесън, натрошени
- 1 хабанеро или призрачен пипер (за люти наденички)
- 28 унции пакет малки пушилки, нарязани по дължина
Бакшиш
Използвайте предварително варени пушени колбаси. Малките смокини са по-лесни за дъвчене като закуски, но обикновената килбаса работи добре или нарязани на парчета, или нарязани по дължина и застават накрая в буркана.
инструкции
В средна тенджера смесете водата, оцета и солта и кипете. Покрийте, намалете котлона и оставете да къкри за 2 минути. Махнете от котлона и оставете настрана.
Опаковайте наденицата в 1-литров стерилизиран буркан Мейсън с нов капак . Не ги хвърляйте само волно-неволно; подредете ги както виждате в търговски буркани за туршия Това позволява равномерно разпределение на подправките и създава по-приятна презентация за подаръци или сервиране.
Разпределете всички подправки отгоре на колбасите. Добавете смления чесън и лука. Ако използвате люта чушка, залепете я в центъра на буркана, колкото да я скриете.
Изсипете горещия оцет върху наденицата. Ако нямате достатъчно течност, просто загрейте още малко - отнема само минута. Като държите буркана с кърпа, завийте здраво капака. Използвайте и кърпа за капака, за да не изгорите ръката си.
Сега просто се отдалечете 4 дни и се опитайте да не надничате.
Внимание
Причината за новия капак е, че гумената облицовка на буркан Mason се влошава след няколко употреба. Пръстените са наред, но бъдете в безопасност и използвайте нов капак.
Замени и обслужващи предложения
Използвайте същата рецепта за мариноване на твърдо сварени яйца, но добавете супена лъжица захар и може би малко повече червен пипер.
Бурканите с кисели колбаси правят празнични празнични подаръци, особено ако са направени с цветни чушки и малки червени чушки. Просто добавете лък!
Добавете бебешки лук лук за любим на бар.
Като предястие сервирайте наденичките на чиния със сирене с кисели краставички и отклонени яйца.
