Тестото придава на картофените клинове хрупкавост и аромат.
Пържените картофи се повишават на съвсем ново ниво, когато нарежете картофите на дебели клинове, овкусете ги и ги запържете дълбоко в сгорещено олио. Варените и пържени картофени клинове са широко достъпни в няколко вериги и заведения за бързо хранене в цялата страна, но не е нужно да харчите пари за ядене, за да им се насладите. Можете също толкова лесно да ги приготвите у дома, като коригирате вкусовете точно по ваш вкус.
Неща, от които ще се нуждаете
- Печене на картофи
- Дъска за рязане
- Нож на готвача
- Микровълнова фурна
- брашно
- яйце
- Мляко
- Сол
- Пипер
- Подправки, на вкус
- Мътено мляко, по желание
- Бира, по желание
- Фритюрник
- Голяма саксия
- Растително масло
- Решетъчна лъжица
Нарежете измитите картофи в клинове с дебелина 1/2 инча върху чиста дъска за рязане. Можете да изберете да обелите кожата от картофите, ако предпочитате, но не е необходимо.
Поставете картофените клинове в купа с микровълнова фурна и ги покрийте с вода. Покрийте и микровълновата фурна за около пет до седем минути или докато станат леко нежни, но все пак достатъчно твърди, за да вземете с вилица.
Комбинирайте брашно с мляко, яйце и подправки като сол, черен пипер, чесън на прах и чили на прах, за да създадете тесто. Използвайте 1/4 чаша мляко за всяка 1 чаша брашно. Можете също да изберете да използвате мътеница вместо редовно мляко или да добавите 1/2 чаша от любимата си бира. Добавете или намалете количеството брашно, колкото е необходимо, за да поддържате гъсто тесто.
Загрейте растително масло в дълбок фритюрник или съд с високи страни до 375 градуса по Фаренхайт. Напълнете фритюрника или тенджерата не по-високо от половината с олиото.
Потопете клиновете в тестото, като хвърляте внимателно, за да покриете, след което внимателно ги спуснете в сгорещеното олио и пържете в продължение на три до четири минути, докато станат златистокафяви и хрупкави. Работете на партиди, ако е необходимо, за да не пренаселете фритюрника.
Извадете пържените картофени клинове от олиото с нарязана лъжица и изцедете върху чиния, облицована с хартиени кърпи. Добавете още сол и черен пипер на вкус и сервирайте гореща.
Съвети и предупреждения
- Можете да изпечете очуканите картофени клинове на лист за печене във фурната като по-здравословна алтернатива на пърженето. Поставете директно под бройлера през последните пет минути на готвене, за да станат максимално хрупкави.
