Напоследък рибата тон е станала широко популярна и с основателна причина. Хавайската храна най-накрая има своя момент, следвайки петите на друга популярна азиатска кухня, като тайландска и корейска. Традиционно рибата тон се прави с пресни парчета ахи риба тон (думата poke означава парче на хавайски), които се мариноват в обикновен дресинг и се сервират над ориз. Асортирани гарнитури често се използват за създаване на различни вариации. Независимо дали се прави традиционно или екстравагантно, рибата тон е винаги свежа, лека и здравословна.
Днес правим предястие с риба тон с хавайски усет. Това предястие използва едни и същи аромати, но се сервира в сладки малки чашки от уантон за лесно ядене. Това е перфектното леко и здравословно пролетно или лятно предястие!
Неща, от които ще се нуждаете
- Калай за мъфини с 12 чаши
- Спрей за готвене
- 24 квадратни уантинови опаковки
- Зехтин, за четкане
- 1/2 чаша препечено сусамово масло
- 1/4 чаша соев сос с ниско съдържание на натрий
- 2 супени лъжици оризов оцет
- 1 до 2 чаени лъжички сос от чили чесън (използвам 2)
- 2 чаени лъжички пресен джинджифил, настърган
- Сок и коричка от 1 лайм
- 1 супена лъжица семена от черен или бял сусам, леко препечени
- 2 фунта сахими тон ахи риба тон, нарязани на парчета 3/4 инча
- 1 чаша пресен ананас, нарязан на парчета
- 1/2 чаша настърган морков
- 4 зелени лука, нарязани на ситно
- 1 до 2 авокадо, нарязани на кубчета
- 1 до 2 червени фресно чили, нарязани нарязани
Стъпка 1: Пригответе чашките Wonton
Загрейте фурната си до 350 градуса F. Намажете калай за мъфини с 12 чаши със спрей за готвене.
Стъпка 2: Печете чашките Wonton
Работейки с две уантинови обвивки наведнъж, поставете ги плоско на плота. Поставете една обвивка отгоре на другата, създавайки звезда с ъглите. Внимателно притиснете опаковките в тенекия за мъфини. Повторете с останалите опаковки. Намазвайте леко всяка чаша от уантон със зехтин. Печете за 8 до 10 минути или до хрупкава и златиста.
Стъпка 3: Съберете своите съставки
Съберете препеченото сусамово масло, соевия сос с ниско съдържание на натрий, оризовия оцет, сосът от чили чесън, пресен джинджифил, сок и кори от 1 лайм, сусамово семе и сахими клас ахи риба тон.
Стъпка 4: Пригответе рибата тон
В голяма купа комбинирайте всички съставки, с изключение на рибата тон. Разбийте добре дресинга, докато се комбинира. Извадете 1/4 чаша от дресинга и запазете за сервиране. Добавете рибата тон към останалия дресинг и хвърлете добре.
Бакшиш
Тоната може да седи в дресинга до 12 часа или повече, но ако я оставите повече, киселината в цитрусовите плодове ще започне бавно да готви рибата. Дръжте рибата студена по всяко време.
Стъпка 5: Сглобете чашките Wonton
Съберете задушения ориз, риба тон, ананас, авокадо, моркови, зелен лук и люти чушки. Слоете чашките в следния ред: ориз, риба тон, ананас, авокадо, моркови, зелен лук и люти чушки. Намажете всеки сос, останал в купата с риба тон, върху чашките.
Бакшиш
Чашите с уантон могат да бъдат направени до 24 часа предварително. Сглобете чашките минус рибата тон. Съхранявайте рибата тон в дресинга, покрит в хладилника. Добавете рибата тон преди сервиране.
Стъпка 6: Наредете чашките и сервирайте
Сглобете чашите с уантон на подноса за сервиране. По желание гарнирайте с пресен лайм и кинжал. Сервирайте със запазения дресинг за дрижене.
